Recipe रेसिपी: लौकी एक ऐसी सब्जी है जिसे ज्यादातर लोग खाना पसंद नहीं करते हैं। इस सब्जी का नाम सनते ही बच्चे तो नाक मुंह सिकेड़ने लगते हैं। लेकिन क्या आप जानते हैं कि लौकी सेहत के लिए कितनी फायदेमंद होती है? लौकी में प्रोटीन, विटामिन ए, विटामिन सी, कैल्शियम, आयरन, Magnesium, potassium और जिंक जैसे पौष्टिक गुण होते हैं। इससे कुछ लोग हलवा भी बनाते हैं, लेकिन क्या आप जानते हैं कि लौकी से आप टेस्टी लड्डू भी तैयार कर सकते हैं। गर्मी के मौसम में ठंडे-ठंडे लौकी के लड्डू स्वाद में जबरदस्त लगते हैं। देखिए, बनाने का तरीका-
लौकी के लड्डू बनाने के लिए आपको चाहिए-
500 ग्राम लौकी
5 बड़े चम्मच घी
250 ग्राम शक्कर या खांड
आधा कप कद्दूकस किया नारियल
दो बड़े चम्मच काजू
दो बड़े चम्मच बादाम
दो बड़े चम्मच पिस्ता
दो बड़े चम्मच इलायची
कैसे बनाएं लौकी के लड्डू-
लौकी के लड्डू बनाने के लिए सबसे पहले लौकी को धो लें और छिलके को उतार लें। फिर लौकी को Grated कर लें और फिर हाथों से दबाकर लौकी के पानी को निकालें। अब एक पेन में घी डालकर गर्म होने दें। जब घी गर्म हो जाए तो लौकी डालकर चम्मच से चलाकर 3-4 मिनट भुनें। भुन जाने पर शक्कर डालकर पानी सूख जाने तक भुनें। अब सभी ड्राईफ्रूट्स को दरदरा पीस लें और फिर इन ड्रायफ्रूट्स को भी लौकी में डालकर मिला लें। आंच को बंद करें फिर भुनी लौकी को ठंडा होने दें। ठंडा हो जाने पर इसमें नारियल का बुरा और इलायची पाउडर मिलाएं। हाथों पर घी लगाएं और अब लड्डू बनाकर तैयार करें।