रेसिपी: बैंगन का भर्ता खाकर बोर हो गए हैं तो इस बार ट्राई करें आलू का भर्ता

रेसिपी: आलू का भरता जरूर ट्राई करें. आलू भरता की रेसिपी बहुत ही सरल और आसान है। इस रेसिपी के लिए आपको आलू भूनने की जरूरत नहीं है। आलू का भरता बनाने के लिए आपको सिर्फ कुछ मसालों को भून कर आलू के साथ मिलाना है|

सामग्री में शामिल हैं-

आलू - 500 ग्राम (उबला हुआ)

अमचूर पाउडर - 1 छोटा चम्मच

ग्राम मसाला पाउडर - 1 छोटा चम्मच

चाट मसाला पाउडर - 1 छोटा चम्मच

नमक - स्वादानुसार

हरी मिर्च - 2 से 3 बारीक कटी हुई

हरा धनिया - 2 टेबल स्पून बारीक कटा हुआ

सूखी लाल मिर्च - 2 से 3

जीरा - 1 छोटा चम्मच

काली मिर्च - 1 छोटा चम्मच

साबुत धनिया - 2 चम्मच

प्याज़ - 2 मध्यम आकार के पतले-पतले टुकड़ों में कटा हुआ

हींग - एक चुटकी

तेल - 1/4 कप

आलू भरता विधि 

सबसे पहले एक पैन में जीरा, साबुत धनिया, सुखी लाल मिर्च और काली मिर्च डालकर महक आने तक भूनें.अब इन मसालों को एक प्लेट में ठंडा होने के लिए रख दें. तब तक उबले हुए आलू को मैश कर लें। इसे बहुत बारीक मैश न करें, कुछ टुकड़े छोड़ दें। अब ठण्डे मसाले लेकर मिक्सर में डाल कर पीस लीजिये, और इस पाउडर को मैश किये हुये आलू में डाल दीजिये.इसके बाद आपको गरम मसाला पाउडर, अमचूर पाउडर, चाट मसाला पाउडर, स्वादानुसार नमक, हरी मिर्च और हरा धनियां अच्छे से मिलाना है. इसके बाद एक पैन में थोड़ा सा तेल डालकर गर्म करें। जीरा और हींग को एक साथ डालकर कुछ देर पकाएं। - अब पैन में प्याज डालकर हल्का सुनहरा होने तक भूनें. आपके द्वारा तैयार किया हुआ आलू का मिश्रण डालें और 4 से 5 मिनट तक पकाएँ।