जब आराम से भोजन की बात आती है, तो राजमा चावल के एक पौष्टिक कटोरे से बढ़कर कुछ नहीं है। राजमा लाल राजमा है, जिसे विभिन्न भारतीय मसालों के साथ एक गाढ़ी ग्रेवी में पकाया जाता है। यह समृद्ध व्यंजन जब एक कटोरी गर्म और फूले हुए चावल के साथ जोड़ा जाता है, तो यह सबसे अच्छा भोजन संभव बनाता है!
राजमा की डिश को जायकेदार और मसालेदार बनाने के लिए लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर आदि सहित ढेर सारे भारतीय मसालों का इस्तेमाल किया जाता है। तो घर पर स्वादिष्ट और स्वादिष्ट राजमा चावल बनाने के लिए नीचे दी गई रेसिपी देखें।
चरण 1: एक पैन में 2 टेबल स्पून वेजिटेबल ऑयल गर्म करें और उसमें 1 इंच दालचीनी, 1 टीस्पून जीरा और 3 लौंग डालें। इसमें 1 मध्यम आकार का प्याज बारीक कटा हुआ, 1 टीस्पून अदरक लहसुन का पेस्ट और 1 कटी हुई हरी मिर्च डालें। मध्यम आंच पर भूनें।
चरण 2: पैन में 1 कप टमाटर प्यूरी डालें और कुछ मिनट तक पकाएं। अब इसमें छोटी चम्मच हल्दी पाउडर, 1/2 छोटा चम्मच धनिया पाउडर, 1/2 छोटा चम्मच जीरा पाउडर, 1 1/2 छोटा चम्मच मिर्च पाउडर, 1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला और स्वादानुसार नमक डालें।
चरण 3: 1 कप राजमा लें और इसे 5-7 घंटे के लिए भिगो दें। 1 तेजपत्ता, 1 काली इलायची, 4 कप पानी और थोड़ा नमक के साथ 4 सीटी आने के लिए इसे प्रेशर कुक करें। इस पके हुए राजमा को पैन में डालें।
चरण 4: मध्यम आंच पर 10-15 मिनट तक पकाएं। चावल के लिए, 500 ग्राम बासमती चावल लें और इसे अच्छी तरह धो लें। चावल को नरम और फूलने तक 4 कप पानी में पकाएं। पानी निथार लें।
चरण 5: चावल को एक प्लेट में निकाल लें और ऊपर से गरमा गरम राजमा डालें। कुछ कटे हुए हरे धनिये से सजाकर गरमागरम परोसें।