लाइफ स्टाइल : छोले चाट के साथ मसालेदार शकरकंद टिक्की पारंपरिक बॉम्बे चाट का एक स्वस्थ स्वाद है। शकरकंद के पकौड़े चने की सब्जी और सॉस के साथ परोसे जाते हैं। आलू टिक्की इसकी प्रसिद्ध चचेरी बहन है और कई अवसरों पर लगभग हर भारतीय घर में धार्मिक रूप से बनाई जाती है। यह लोकप्रिय रूप से छोले की सब्जी के साथ परोसा जाता है और छोले चाट के साथ आलू टिक्की के नाम से जाना जाता है।
सामग्री
शकरकंद टिक्की के लिए
2 शकरकंद
1 कप पालक
1 आलू वैकल्पिक
1 चम्मच हल्दी पाउडर
नमक आवश्यकतानुसार
2 बड़े चम्मच कसा हुआ अदरक
1/2 कप कटा हरा धनिया
1 बड़ा चम्मच मिर्च पाउडर/लाल शिमला मिर्च
1 चम्मच हल्दी पाउडर
1 चम्मच जीरा पाउडर
2-4 बड़े चम्मच चने का आटा/बेसन
नमक आवश्यकतानुसार
आवश्यकतानुसार ब्रेडक्रम्ब्स
उथले तलने के लिए तेल
अन्य सामग्री
हरी चटनी
मीठी चटनी
चाट मसाला
कटा हरा धनिया
सेव
फेंटा हुआ दही
तरीका
* इस रेसिपी को तीन भागों में बनाना होगा. - सबसे पहले चने की सब्जी बनाकर अलग रख लें. इसके बाद पकौड़े/टिक्की तैयार करें.
* शकरकंद और पालक को थोड़े से नमक और हल्दी पाउडर के साथ उबालें।
* थोड़ा ठंडा करें और फिर गूदे को आधा करके एक बड़े कटोरे में निकाल लें।
* कीमा बनाया हुआ अदरक, कटा हरा धनिया, मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, जीरा पाउडर और चने का आटा डालें और सभी चीजों को एक साथ मैश कर लें।
* थोड़ा सा नमक डालें और फिर टिक्कियों में बांट लें। प्रत्येक टिक्की को ब्रेडक्रंब में डुबोएं और चिपकाने के लिए थपथपाएं।
* 15-20 मिनट तक ठंडा करें। मध्यम आंच पर एक नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें।
* टिक्कियों को बैचों में डालें और हर तरफ 3-4 मिनट तक हल्का भूरा और कुरकुरा होने तक तलें।
* इन्हें सावधानी से पलटें. एक बार सब कुछ हो जाने के बाद, उन्हें इकट्ठा करने का समय आ गया है। एक सर्विंग बाउल में चने की सब्जी डालें। इसके ऊपर टिक्की रखें.
* इसमें थोड़ी हरी चटनी, मीठी चटनी, कटा हुआ प्याज और टमाटर, सेव, चाट मसाला, कटा हरा धनिया और फेंटा हुआ दही डालें।
* सेवा करना। आप अपनी पसंद के अनुसार मसाले और मीठे का स्तर समायोजित कर सकते हैं।