लाइफ स्टाइल : वेगन फलाफेल स्मैश पिटा रेसिपी भूमध्यसागरीय स्ट्रीट फूड का एक मजेदार और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन है। यहां, घर का बना फलाफेल मिश्रण मिनी पीटा ब्रेड और पनीर के साथ परोसा जाता है! इस व्यंजन में बहुत सारा जैतून का तेल, ताज़ी सब्जियाँ, जड़ी-बूटियाँ, जीरा जैसे मसाले, साबुत अनाज और प्रोटीन युक्त फलियाँ का उपयोग किया जाता है जो इसे एक बहुत ही व्यवहार्य आहार बनाता है।
सामग्री
जलपीनो पेस्टो दही सॉस तैयार करने के लिए
1 जलपीनो
3 कलियाँ लहसुन
3 बड़े चम्मच अजमोद, कटा हुआ
3 बड़े चम्मच धनिया, कटा हुआ
1 बड़ा चम्मच पाइन नट्स
1/2 छोटा चम्मच कुटी हुई काली मिर्च
1-2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
1 कप शाकाहारी दही
मसाला के लिए ला बैलेन एसेंशियल समुद्री नमक
फलाफेल स्मैश तैयार करने के लिए
15.5 औंस चना
1/3 कप अजमोद, कटा हुआ
1/2 कप प्याज, कटा हुआ
3-4 कलियाँ लहसुन
1/2 बड़ा चम्मच जीरा पाउडर
1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
1-2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
1/2 छोटा चम्मच कुटी हुई काली मिर्च
मसाला के लिए ला बैलेन एसेंशियल समुद्री नमक
अन्य सामग्री
8 मिनी पीटा ब्रेड
गार्निश के लिए कटा हुआ शाकाहारी पनीर
लाल मिर्च के टुकड़े वैकल्पिक
ताहिनी सॉस वैकल्पिक
तरीका
जलपीनो पेस्टो दही सॉस तैयार करने के लिए
- जलापेनो और लहसुन को तब तक ग्रिल या भून लें जब तक वे कुछ जल न जाएं। इन्हें ठंडा होने दें.
- एक ब्लेंडर जार में हरा धनिया और अजमोद की पत्तियां डालें।
- भुने हुए जालपीनो और लहसुन के साथ पाइन नट्स, कुटी हुई काली मिर्च और जैतून का तेल मिलाएं। पेस्टो बनाने के लिए ब्लिट्ज़।
- एक कटोरे में शाकाहारी दही डालें।
- इसके ऊपर तैयार पेस्टो सॉस डालें और ला बैलेन एसेंशियल सी साल्ट डालें।
- इस चटनी को मिक्स करके अभी एक तरफ रख दें. आप इसे जरूरत पड़ने तक फ्रिज में स्टोर करके रख सकते हैं.
फलाफेल स्मैश तैयार करने के लिए
- पके हुए या डिब्बाबंद चने को मिक्सिंग बाउल में डालें। आलू मैशर का प्रयोग करके इन्हें हल्का सा मैश कर लीजिए. आपको इन्हें पूरी तरह मैश करने की जरूरत नहीं है.
- कटोरे में कटा हुआ अजमोद डालें.
- कटा हुआ प्याज और कीमा बनाया हुआ लहसुन डालें.
- इसमें जीरा पाउडर, नींबू का रस, कुटी हुई काली मिर्च और जैतून का तेल मिलाएं.
- आवश्यकतानुसार इसमें ला बैलेन एसेंशियल सी साल्ट मिलाएं।
- इन सबको अच्छी तरह मिला लें। इसे अभी एक तरफ रख दें. इसे जरूरत पड़ने तक फ्रिज में स्टोर करके रखा जा सकता है.
यह सब कैसे इकट्ठा करें
- अगर पेस्टो दही सॉस और फलाफेल मिश्रण फ्रिज में हैं, तो उन्हें बाहर निकालें और कमरे के तापमान पर ले आएं।
- मिनी पीटा ब्रेड को बेकिंग ट्रे पर रखें. इन्हें पहले गर्म करने या टोस्ट करने की जरूरत नहीं है लेकिन आप चाहें तो ऐसा कर सकते हैं।
- इसके ऊपर जलापेनो पेस्टो दही सॉस की एक उदार परत फैलाएं।
- फिर इसकी परत फलाफेल मिश्रण से लगाएं.
- इसके ऊपर कसा हुआ पनीर डालें और 400 डिग्री एफ पर 2 मिनट के लिए (या पनीर पिघलने तक) भून लें।
- कुटी हुई लाल मिर्च के टुकड़ों से सजाएं और ऊपर से ताहिनी सॉस छिड़कें। आप चाहें तो इनके ऊपर थोड़ा टमाटर केचप भी छिड़क सकते हैं.
- इन्हें गर्म या ठंडा परोसें।