लाइफ स्टाइल Life Style: उड़द के बने बड़े तो हर किसी ने खाए होंगे। दक्षिण से लेकर उत्तर भारत में बड़े को दही, सांभर या रसम के साथ खूब खाया जाता है। लेकिन कभी अगर दाल पहले से भीगी ना हो तो फटाफट सूजी से बड़े बनाए जा सकते हैं। इन बड़ों को अगर रसम के साथ मीठा लगता है तो इनका स्वाद लाजवाब लगता है। बस नोट कर लें आसान सी रेसिपी। सूजी के बड़े बनाने की सामग्री
दो गिलास पानी
एक गिलास सूजी
नमक स्वादानुसार
लाल मिर्च कुटी हुई crushed red chilli
हरी मिर्च बारीक कटी हुई
बारीक कटी हरी धनिया
एक चम्मच कुटा जीरा a teaspoon of crushed cumin
एक चम्मच कुटा धनिया
सूजी के बड़े बनाने की विधि
-सबसे पहले किसी पैन में दो गिलास गर्म करें। जब पानी गर्म होने लगे तो इसमें नमक डालें। -साथ में कुटी लाल मिर्च, कुटा जीरा, कुटा धनिया डालें। साथ में बारीक कटी हरी मिर्च भी डाल दें। -अच्छी तरह से चलायें और बारीक कटी हरी धनिया को पानी में डाल दें। -अब इसमें सूजी डालें और चलाएं।
-सूजी को पानी में डाला ही ये पानी सोखने लगे। अब इसे चलाते रहें जब तक कि पानी सूख कर सूजी कड़ी न हो जाए। -जब पानी सूख जाए और सूजी कड़ी होने लगे तो गैस की परत बंद कर दें। -और सूजी प्लेट में निकाल लें। हल्का ठंडा होने के बाद इस हाथ की मदद से गूँथ लें। अगर सूजी चिपक रही हो तो थोड़ा सा हाथों में तेल लगा लें। -अब सारी सूजी को बड़े का आकार देकर बना लें। -कढ़ाही में तेल गर्म करें और तलकर निकाल लें।
-तैयार रसम को सूजी के बड़े के ऊपर डालें और गरमागर्म सर्व करें।