Recipe: क्रिस्पी कॉर्न काफी सारे लोगों की फेवरेट डिश है। लेकिन इसे घर में जैसे ही बनाने की कोशिश की जाए तो ये उतने क्रिस्पी नहीं बनते या फिर बहुत जल्दी कुरकुरापन खो देते हैं। अगर आपके साथ भी ऐसा होता है तो ट्राई करें मास्टरशेफ पंकज भदौरिया की ये 5 टिप्स। जिसकी मदद से बिल्कुल रेस्टोरेंट स्टाइल क्रिस्पी कॉर्न बनकर तैयार होंगे।
कॉर्न को लंबे समय तक क्रिस्पी बनाए रखने की ट्रिक
1) 4-5 मिनट तक उबलते पानी में जरूर पका लें।
2) कॉर्नफ्लोर मिलाते वक्त हाथों से बिल्कुल ना मिक्स करें, इससे कॉर्नफ्लोर मॉइश्चर लेने लगता है और चिपकता नही हैं।
3) कॉर्न को जब तलने के लिए तेल में डालना हो तो उससे पहले इसे अच्छी तरह से करछूल से छानकर एक्स्ट्रा कॉर्नफ्लोर निकाल दें। जिससे इसका टेस्ट बढ़िया आए।
4) जब भी कॉर्न को तेल में तले तो फ्राई करते वक्त हल्का सा ढक्कन से आधा ढंक दें। जिससे कि ये उछले नहीं और इधर-उधर स्प्लिट ना हो।
5) कॉर्न जैसे ही थोड़ा आधा गोल्डन हो जाए उसे वैसे ही तेल से बाहर निकाल दें और कुछ देर ठंडा हो जाने दें। फिर दोबारा से तलें।
6) फ्राईड कॉर्न को ठंडा हो जाने दें फिर सॉस डालें नहीं सॉस अब्जॉर्ब हो जाएगा।