Recipe: सुबह उठकर जल्दी-जल्दी नाश्ता और लंच बनाने की जल्दी होती है. इसलिए हम ऐसी डिश की तलाश में रहते हैं जो फटाफट बनकर तैयार हो जाए और खाने में टेस्टी होने के साथ हेल्दी भी हो. तो आज हम आपकी इस परेशानी का सिंपल सा हल निकालकर के लाए हैं. जिसमें आप सुबह फटाफट नाश्ता बनाकर तैयार कर सकते हैं|
सामग्री :
रवा (सूजी) — 200 ग्राम
1 1/2 कप दही - 300 ग्राम
1 1/2 कप पानी — 50 ग्राम
1/4 कप नमक — स्वादानुसार
3/4 छोटी चम्मच ईनो
तेल-एक बड़ी चम्मच ( इडली स्टैन्ड को चिकना करने के लिये)
1.सबसे पहले दही को फैट लीजिये। अब एक बर्तन में सूजी लीजिये और उसमें दही डाल कर अच्छी तरह मिला लीजिये। इसमें पानी और नमक डाल कर और फैंट लीजिये। अब मिश्रण को 20 मिनिट के लिये रख दीजिये।
2.20 मिनट बाद मिश्रण में सोडा डाल कर अच्छी तरह मिला लीजिये. मिश्रण अधिक गाढ़ा और अधिक पतला न हो। कुकर में 2 छोटे गिलास पानी डालकर गैस पर रख दीजिये पानी को गरम होने दीजिये।
3.इडली स्टैन्ड को थोड़ा तेल लग कर चिकना कर लीजिये। मिश्रण को चमचे की सहायता से इडली के प्रत्येक खाने में भर दीजिये। एक बार में 12 या 18 इडली बन जाती है। यह इडली स्टैन्ड के साइज पर निर्भर है। इडली स्टैन्ड को जमा कर कुकर में रख दीजिये और ढक्कन लगा दीजिये लेकिन ढक्कन पर से सीटी हटा लीजिये।
4.8 या 10 मिनिट में इडली पक जाती है। कुकर का ढक्कन खोलिये (देखने के लिये कि इडली बन गई है इडली के अन्दर चाकू गढ़ा कर देख लें यदि उससे मिश्रण नहीं चिपकता तब इडली बन चुकी है) इडली स्टैन्ड को कुकर से निकलिये, ठंडा होने पर चाकू की सहायता से स्टैन्ड से इडली निकाल कर प्लेट में रख लीजिये।
5.इडली तैयार है। इन्हैं आप साम्भर, नारियल की चटनी के साथ परोसिये।