Recipe: सत्तू प्रोटीन, फाइबर और अन्य आवश्यक पोषक तत्वों से भरपूर होता है, जो इसे पौष्टिक और स्वस्थ भोजन विकल्प बनाता है। इसका स्वाद पौष्टिक और मिट्टी जैसा होता है, और इसकी बहुमुखी प्रकृति इसे पराठे, लड्डू, सूप और पेय जैसे कई तरह के व्यंजनों में इस्तेमाल करने की अनुमति देती है। सत्तू अपने ठंडे गुणों के लिए भी जाना जाता है और अक्सर गर्मियों के महीनों में हाइड्रेटेड और ऊर्जावान रहने के लिए इसका सेवन किया जाता है। यहाँ सत्तू पाउडर का स्वादिष्ट तरीके से उपयोग करने के तरीके बताए गए हैं।
पराठा भरने के रूप में
सत्तू पराठा उत्तर प्रदेश और बिहार में एक मशहूर डिश है। एक मिक्सिंग बाउल में 1 कप सत्तू पाउडर लें। अब इसमें कुछ कटी हुई सब्जियाँ डालें जैसे 1 इंच अदरक, 1 प्याज़, 4 लहसुन की कलियाँ, 1 हरी मिर्च, 1 छोटा चम्मच अजवाइन, ½ छोटा चम्मच कलौंजी, 2-3 बड़े चम्मच नींबू, 2 बड़े चम्मच तेल और स्वादानुसार नमक। अच्छी तरह मिलाएँ और आपका स्टफिंग मिश्रण तैयार है। अब इस मिश्रण का इस्तेमाल स्वादिष्ट स्टफ्ड पराठे बनाने के लिए करें।
प्रोटीन शेक
प्रोटीन पाउडर की जगह सत्तू पाउडर डालकर अपना देसी प्रोटीन शेक बनाएं। यह ड्रिंक न केवल प्रोटीन से भरपूर है बल्कि गर्मी के महीनों में ताज़गी देने वाला भी है। 1 कप पानी लें और उसमें 2-3 बड़े चम्मच सत्तू पाउडर मिलाएँ। स्वादानुसार नमक और ¼ बड़ा चम्मच भुना जीरा पाउडर मिलाएँ। नींबू की कुछ बूँदें डालने से इसका स्वाद ताज़गी भरा हो जाएगा। अब बस एक शेकर में सामग्री को मिलाएँ या हिलाएँ और अंतिम ड्रिंक बना लें। इसे प्री-वर्कआउट या पोस्ट-वर्कआउट ड्रिंक के रूप में पिएँ।
सत्तू लड्डू
आपको घर पर सत्तू के लड्डू बनाने की ज़रूरत है और हमें यकीन है कि आपको ये ज़रूर पसंद आएंगे। रसोई में इस्तेमाल होने वाली कुछ आम सामग्रियों से आप कुछ स्वादिष्ट लड्डू बना सकते हैं जो मुँह में रखते ही पिघल जाएँगे। इन्हें बनाने के लिए एक पैन में ¾ कप घी गरम करें। इसमें 2 कप सत्तू पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। लगातार मिलाएँ और मिश्रण को धीमी आँच पर सुनहरा भूरा होने तक भूनें। जब मिश्रण गाढ़ा हो जाए तो इसे प्लेट में निकाल लें। इसे थोड़ी देर ठंडा होने दें। अब इसमें 1 कप पिसी चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। इसमें अपनी पसंद के 3-4 बड़े चम्मच कुचले हुए मेवे डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। अब बस मिश्रण से लड्डू बनाएँ और इसका आनंद लें