Lifestyle लाइफस्टाइल: दही चावल उन व्यंजनों में से एक है जो तुरंत आराम प्रदान करते हैं। यह हल्का, ताज़गी देने वाला होता है और इसे बनाने में मुश्किल से ही कोई समय लगता है - इसमें ऐसा क्या है जो आपको पसंद न हो? हालांकि यह दक्षिण भारतीय घरों में एक मुख्य व्यंजन है, लेकिन यह देश के अन्य हिस्सों में भी लोकप्रिय है। अगर आपने इसे कभी घर पर बनाने की कोशिश की है, तो आप जानते होंगे कि उस परफेक्ट बनावट को प्राप्त करना चुनौतीपूर्ण हो सकता है। दही चावल का स्वाद तभी अच्छा लगता है जब यह मलाईदार हो, जब यह सूखा या चिपचिपा हो तब नहीं।
इसमें तड़के के चटपटे स्वाद का भी संकेत होना चाहिए। क्या आपको रेसिपी बनाने में दिक्कत आती है? चिंता न करें, इसीलिए हम आपकी मदद करने के लिए यहां हैं। इस लेख में, हम कुछ प्रो टिप्स साझा करेंगे जो आपको हर बार परफेक्ट दही चावल बनाने में मदद करेंगे! उन्हें देखें:दही चावल की रेसिपी | घर पर परफेक्ट दही चावल कैसे बनाएं:
चावल इस व्यंजन का मुख्य घटक है, इसलिए आपको गुणवत्ता से समझौता नहीं करना चाहिए। बाजार में उपलब्ध कई विकल्पों में से, क्लासिक बासमती चावल चुनें। साथ ही, सुनिश्चित करें कि आप चावल को पकने के लिए पर्याप्त समय दें, अन्यथा आप मनचाहा स्वाद नहीं पा सकेंगे।
हमेशा ताजा दही का उपयोग करेंदही ही वह कारण है जिसके कारण हम इस व्यंजन को इतना पसंद करते हैं! आखिरकार, यह ही इसे वह ताज़ा स्वाद देता है जिसे हम बेहद पसंद करते हैं। यह कहने की ज़रूरत नहीं है कि यह ताज़ा होना चाहिए, और अगर यह घर का बना है, तो यह और भी बेहतर है। इसके साथ ही, आपको यह भी ध्यान रखना होगा कि आप चावल में दही किस समय मिलाते हैं। चावल को पकने के बाद ठंडा होने दें और फिर डालें।\
क्रीम/दूध की एक चुटकी डालेंक्रीम डालना पूरी तरह से वैकल्पिक है, लेकिन हम आपको सुझाव देते हैं कि आप ऐसा करें। ऐसा इसलिए है क्योंकि क्रीम आपके दही चावल को चिकना और मलाईदार बनावट देने में मदद करेगी। ऐसा कौन नहीं चाहेगा? तो, आगे बढ़ें और चावल के साथ दही मिलाने के बाद इसकी एक चुटकी डालें। अंत में डाला जाने वाला तड़का दही चावल को अंतिम रूप देने में मदद करता है। यह कहने की जरूरत नहीं है कि आपको इसे भरपूर मात्रा में डालना होगा।
इसे बनाने के लिए आपको तेल में सरसों के बीज, करी पत्ता, उड़द दाल, हींग और काजू डालकर तड़का लगाना होगा। यह तड़का सादे दही चावल में स्वाद का एक संकेत जोड़ता है, जिससे इसे अपना अलग स्वाद मिलता है। एक बार हो जाने पर, आप इसे अतिरिक्त करी पत्तों से सजा सकते हैं।