Rasmalai Recipe: रसमलाई सभी की फेवरेट मिठाई है. और अगर आप ब्रेड की रसमलाई बनायेंगे तो भी इसका स्वाद पारंपरिक रसमलाई जैसा ही होता है और इसे बनाना भी बहुत सरल है|
सामग्री:
सफेद ब्रेड स्लाइस – 6
दूध – 1 लीटर (फुल क्रीम)
चीनी – 4-5 टेबलस्पून
इलायची पाउडर – ½ टीस्पून
केसर के धागे – 8-10
कटे हुए ड्राई फ्रूट्स (बादाम, पिस्ता) – 2-3 टेबलस्पून
गुलाब जल – ½ टीस्पून
1-सबसे पहले दूध को एक गहरे तले के पैन में डालकर मीडियम आंच पर उबालें.दूध को तब तक उबालें जब तक वह आधा न रह जाए और गाढ़ा न हो जाए|
2-उसमें चीनी, इलायची पाउडर, केसर और ड्राई फ्रूट्स डालें.इसे 5-7 मिनट तक और पकाएं. फिर गैस बंद कर दें और ठंडा होने दें|
3-ब्रेड स्लाइस के किनारे (क्रस्ट) काट दें.एक गोल कटोरी या ढक्कन की मदद से ब्रेड को गोल शेप में काट लें|
4-एक प्लेट में गोल ब्रेड रखें और ऊपर से ठंडी रबड़ी डालें.ऊपर से थोड़ा सा ड्राई फ्रूट और केसर डालकर गार्निश करें.1-2 घंटे फ्रिज में रखकर ठंडा करें ताकि स्वाद अच्छे से समा जाए|
5-रसमलाई को ज्यादा देर तक रखने से ब्रेड बहुत नरम हो सकती है, इसलिए परोसने से थोड़ी देर पहले ही तैयार करें.चाहें तो ब्रेड को हल्का सा दूध में डुबोकर भी इस्तेमाल कर सकते हैं ताकि वो ज्यादा स्पंजी लगे|