Ragi Ambali Recipe: रागी के आटे, प्याज, दही, नमक और हरा धनिया से बना यह पेय बेहद पौष्टिक होता है और 10 मिनट में तैयार हो जाता है. यह कर्नाटक (Karnataka) में एक लोकप्रिय व्यंजन है और इसे नमकीन दलिया के रूप में भी जाना जाता है.
रागी अम्बाली की सामग्री- Ingredients of Ragi Ambali
-3-4 टेबल स्पून रागी का आटा
-1/2 प्याज, टुकड़ों में कटा हुआ
-स्वादानुसार नमक
-1/2 कप दही
-गानिश के लिए हरा धनिया, बारीक कटा हुआ (chopped for garnishing)
-2 कप पानी
रागी अम्बाली बनाने की विधि- Method of making Ragi Ambali
1.रागी के आटे को मीडियम आंच पर महक आने तक सूखा भून लें. यह जलना नहीं चाहिए.
2.पानी को थोड़े से नमक के साथ उबालें. बेहतर पाचन के लिए आप इसमें एक चुटकी हींग मिला सकते हैं.
3.धीरे-धीरे रागी का आटा डालें और गांठ से बचने के लिए लगातार चलाते रहें.
4.एक स्मूथ पेस्ट बनने तक अच्छी तरह मिलाएं. गैस बंद कर दीजिए.
5.अब दही को पतला करने के लिए उसमें थोड़ा पानी मिलाकर फेंट लें
6.रागी के पेस्ट (smooth paste) को एक गिलास में लें, उसमें दही और प्याज डालकर अच्छी तरह मिला लें.
7.हरे धनिए से सजाकर सर्व करें.