Pulao रेसिपी: शारदीय नवरात्रि की शुरुआत हो चुकी है। हिंदू धर्म के लोगों के लिए ये पर्व बहुत खास होता है। इसमें पूरे 9 दिनों तक उपवास रख कर श्रद्धा भाव के साथ माता रानी की पूजा की जाती है। जो लोग नवरात्रि में नौ दिनों तक उपवास रखते हैं वो सिर्फ फलाहार का सेवन कर के 9 दिन गुजारते हैं। नॉर्मल दिनों में तो खाने के बहुत सारे ऑप्शन होते हैं लेकिन व्रत के दौरान एक ही तरह का फलाहार खाना थोड़ा बोरिंग होने लगता है। खासतौर पर जब आप नौ दिन का व्रत रख रहे हैं तब तो आपको हर रोज कुछ नया जरूर ट्राई करना चाहिए। चलिए इस नवरात्रि व्रत में आपके टेस्ट को एनहांस करने के लिए हम आपको समा के चावल से बनने वाले पुलाव की आसान सी रेसिपी बताते हैं जो खाने में तो टेस्टी होता ही है, साथ ही झटपट बनकर तैयार भी हो जाती है।
पुलाव बनाने के लिए जरूरी सामग्री
समा के चावल का पुलाव बनाने के लिए आवश्यक सामग्री है- एक कप समा के चावल, दो-तीन उबले हुए आलू, 100 ग्राम मूंगफली, दो हरी मिर्च, एक चम्मच जीरा, दो बड़े चम्मच घी, बारीक कटी हुई धनिया पत्ती, सेंधा नमक और दो कप पानी।
ऐसे बनाएं जायकेदार पुलाव
व्रत में समा के चावल से पुलाव बनाने के लिए सबसे पहले चावलों को अच्छे से साफ कर के कुछ देर के लिए पानी में सोक कर के रख दें। करीब 10 से 15 मिनट के बाद चावलों को छान लें। अब उबले हुए आलू को अच्छे से छीलकर छोटे-छोटे टुकड़े में काट लें, और हरी मिर्च को भी छोटे- छोटे टुकड़े में काटकर अलग रख दें। अब गैस पर कढ़ाई या पैन गर्म होने के लिए रख दें। जैसे ही कढ़ाई गर्म हो जाए तो इसमें घी डालें। घी के गर्म होने पर इसमें जीरे का तड़का लगाएं। जब जीरा चटकने लगे तो इसमें कटी हुई हरी मिर्च और मूंगफली डाल दें। अब इसे थोड़ी देर भूनें। इसके बाद इसमें कटा हुआ आलू डालकर, इसे ब्राउन होने तक भूनें। जब आलू अच्छे से ब्राउन हो जाए तो इसमें समा के चावल डालकर थोड़ी देर चलाकर भूनते रहें। अब इसमें पानी और स्वादानुसार नमक डालकर ढक दें। धीमी आंच पर कुछ देर पकने के लिए छोड़ दें। जब ये अच्छे से पक जाए तो इसमें बारीक कटा धनिया डालकर गार्निश करें और गरमा-गरम सर्व करें।