हमारे शरीर की संरचना बेहद जटिल हैं जिसमें हर अंग और तत्व का एक विशेष काम हैं। इसमें से एक हैं खून जो शरीर को जीवित रखने के लिए आवश्यक अवयवों में से एक है। यह शरीर के हर हिस्से तक ऑक्सीजन पहुंचाने में मददगार साबित होता हैं। ऐसे में शरीर में हुई खून की कमी कई समस्याएं खड़ी कर सकती हैं। इसकी भरपाई के लिए आपको आयरन युक्त आहार का सेवन करना चाहिए। शरीर में आयरन की कमी होने पर एनीमिया हो सकता है जिसमें शरीर के अंदर खून की कमी होने लगती है। आज इस कड़ी में हम आपको आयरन युक्त कुछ ऐसे आहार की जानकारी देने जा रहे हैं जो हीमोग्लोबिन के लेवल को बनाए रखने में मदद करते है और खून की भरपाई करते हैं। आइये जानते हैं इन आहार के बारे में...
अनार
अनार आपके ब्लड काउंट को बढ़ाने के लिए सबसे अच्छे फलों में से एक है। ये आयरन, विटामिन ए, सी और ई का एक रिच सोर्स है। अनार में मौजूद एस्कॉर्बिक एसिड ब्लड काउंट को रेगुलेट कर शरीर में आयरन कंटेंट को बढ़ाता है। अपनी डाइट में अनार को शामिल करने से आपका हीमोग्लोबिन बढ़ता है। एक ग्लास घर का बना अनार का जूस किसी भी प्रोसेस्ड जूस से बेहतर होता है।
चुकंदर
चुकंदर आयरन का अच्छा स्रोत है। चुकंदर से प्राप्त आयरन से रक्त में हीमोग्लोबिन का निर्माण होता है और यह लाल रक्तकणों की सक्रियता के लिए भी प्रभावशाली होता है। चुकन्दर के अलावा चुकन्दर की पत्तियों में भी काफी अधिक मात्रा में आयरन होता है। खून की कमी यानी एनीमिया की शिकार लोगों के लिए चुकंदर रामबाण है। इसको रोज अपने आहार में सलाद या सब्जी के रूप में प्रयोग करने से शरीर में खून बनता है।
पालक
पालक में आयरन की भरपूर मात्रा पाई जाती है, जिसकी वजह से ये खून बढ़ाने और कमी को दूर करने में काफी मदद करता है। ऐसे में आपको अपने आहार में पालक को सब्जी, जूस या सूप के रूप में जरूर शामिल करना चाहिए।
तिल
भारत में तिल का उपयोग काफी ज्यादा देखने को मिलता है। तिल आयरन, कॉपर, फास्फोरस, विटामिन ई, और जिंक का अच्छा स्रोत माना जाता है। एक कप तिल में 20 मिली ग्राम आयरन की मात्रा पाई जाती है जो आपके प्रतिदिन के आयरन की मांग को पूरा करने में काफी हद तक मदद करता है। तिल का प्रयोग आप अपने एनर्जी बार, चिक्की, सलाद, लड्डू तथा तहिनी के रूप में भी कर सकते हैं।
नट्स और ड्राई फ्रूट्स
आयरन की कमी को दूर करने के लिए आपको डाइट में मेवा शामिल करने चाहिए। आप खजूर, अखरोट, बादाम और किशमिश जैसे सूखे मेवों खा सकते हैं। सुबह खाली पेट भीगी हुई किशमिश और उसका पानी पीने से आयरन की कमी को दूर किया जा सकता है।
तुलसी
तुलसी की पत्तियों को भी आप अपनी डाइट में शामिल कर सकते हैं। तुलसी की पत्तियों को रक्त की कमी को कम करने के लिए रामबाण माना जाता है। इन पत्तियों का सेवन नियमित रूप से करने से शरीर में हीमोग्लोबिन की मात्रा बढ़ती है। तुलसी में एंटीबैक्टीरियल, एंटीवायरल और एंटी-इंफ्लेमेट्री गुण भी होते हैं, इसलिए ये शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता यानी इम्यूनिटी भी बढ़ाती है। आप रोज के खाने में धनिया पत्तियों और पुदीना पत्तियों की तरह तुलसी की पत्तियों का सेवन भी कर सकते हैं।
केला
आयरन से भरपूर फलों को अगर आप अपनी डाइट में शामिल करना चाहते हैं तो केला सबसे अच्छा विकल्प हो सकता है। ये ब्लड में हीमोग्लोबिन के प्रोडक्शन को स्टिमुलेट करता है। आयरन के साथ अनार फोलिक एसिड का एक अच्छा सोर्स भी है। केला एक बी-कॉम्प्लेक्स विटामिन भी है जो रेड ब्लड सेल्स को बनाने के लिए जरूरी है।
अंडा
अंडे के दोनों भाग यानि पीला और सफेद में प्रोटीन, वसा, कई तरह के विटामिन, मिनरल्स, आयरन और कैल्शियम जैसे गुणकारी तत्वों की भरपूर मात्रा होती है। बहुत कम खाद्य पदार्थों में पाया जाने वाला विटामिन डी भी अंडे में पाया जाता है और यह आयरन से भी भरपूर होता है। इसलिए आप प्रोटीन और आयरन के लिए हर रोज अंडे का सेवन कर सकते हैं। अंडे को आप ब्रेकफास्ट में शामिल करें, तो दिनभर एनर्जी बनी रहती है।
संतरा
अगर आपको खून की कमी है तो संतरे से बेहतर हीमोग्लोबिन बढ़ाने के लिए कोई और फल नहीं हो सकता। दरअसल संतरे में भरपूर मात्रा में विटामिन सी पाया जाता है। ये शरीर में आयरन की कमी को पूरा करता है। इसलिए अगर आप अपना तेजी से हीमोग्लोबिन बढ़ाना चाहते हैं और अच्छा रिजल्ट पाना चाहते हैं तो कम से कम एक संतरे को रोजाना अपनी डाइट में शामिल करें।
रेड मीट
आयरन न केवल हड्डियों को मजबूती देता है बल्कि शरीर में ऑक्सीजन सप्लाई के लिए एक महत्वपूर्ण तत्व है। अगर आप मांसाहारी हैं तो आयरन की कमी पूरी करने के लिए आप रेड मीट का भी सेवन कर सकते हैं। रेड मीट में विटामिन-ए और डी, जिंक, आयरन तथा पोटैशियम से भरपूर मात्रा में होता है जो याददाशत दुरूस्त रखने और प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने में कारगर होता है।