Life Style लाइफ स्टाइल : पुराने समय में लोग हर तरह के खीरे घर में रखते थे। अचार वाली पूड़ी और पुलाव खाने को और मज़ेदार बनाते हैं. अगर आपके घर में सब्जियां नहीं हैं तो आप खीरे के साथ परांठा भी खा सकते हैं. हममें से ज्यादातर लोगों ने बचपन में अचार वाला परांठा जरूर खाया होगा. आप चाहें तो इसमें घर पर मौजूद खीरा भी मिला सकते हैं। इस बार मैं आपको सिर्फ 5 मिनट में मिर्च का अचार बनाना दिखाऊंगी. आप खीरे को केवल मसाले और तेल के साथ ही पका सकते हैं। अचार वाली मिर्च महीनों तक खराब नहीं होती, इसलिए आप इन्हें किसी भी सब्जी या बीन के साथ खा सकते हैं. जानिए घर पर मसालेदार मिर्च बनाने की विधि।
आप चाहें तो सब्जियों के साथ मसालेदार मिर्च डाल सकते हैं या छोटी मिर्च का उपयोग कर सकते हैं। मैं तुम्हें मसालेदार मिर्च बनाना सिखाऊंगा। खीरे का अचार तैयार करने के लिए, मिर्च को साफ करके छान लीजिये.
पैन में आधा कप सरसों का तेल डालें और धीरे-धीरे गर्म करें। गैस बंद कर दें और 1 चम्मच हींग, 1 चम्मच अमचूर पाउडर, 2 चम्मच कश्मीरी मिर्च और इच्छानुसार नमक डालें और खरीदा हुआ मसाला अचार तेल में ही रहने दें.
सभी मसालों को अच्छी तरह मिलाएं और यदि आवश्यक हो तो कटी हुई मिर्च डालें। मिर्च और मसाले मिलाकर एक कांच के कंटेनर में डालें। तुम्हें बस मरना है और एक दिन इंतजार करना है। स्वादिष्ट मिर्च का अचार तैयार है. इसे रोजाना भोजन के साथ लेना चाहिए। ये खीरे महीनों तक खराब नहीं होंगे. इस दौरान बस खीरे को हिलाएं।
चरण 4: यदि आप भरवां मिर्च का अचार बनाना चाहते हैं, तो अचार के मसाले और अन्य मसालों को तेल के साथ मिलाएं। सभी मसालों को गीला करने के लिए पर्याप्त तेल डालें। - फिर मिर्च में मसाला डालें. सारी मिर्च तैयार करके एक कांच के कन्टेनर में रख लीजिये. - सरसों के तेल को हल्का गर्म करके अचार वाले खीरे में डाल दीजिए. मिर्च का अचार भरने के लिये तैयार है.