potato nuggets रेसिपी: बच्चे अपने रोजाना के नाश्ते में कुछ अलग चाहते हैं, जिसके लिए बच्चे अक्सर खाना पसंद न आने पर खाना छोड़ देते हैं। ऐसे में खाना छोड़ना उनकी सेहत के लिए बहुत हानिकारक हो सकता है। लेकिन अगर आप अपने बच्चे को कुछ ऐसा खिलाना चाहते हैं जो बेहद हेल्दी हो और साथ ही वह उसे चाव से खाए तो आप नाश्ते में आलू नगेट्स बना सकते हैं. इसे बच्चे तो बच्चे बड़े भी बड़े चाव से खायेंगे. आलू के नगेट्स जल्दी तैयार हो जाते हैं और बच्चों के लिए नाश्ते के लिए एक बढ़िया विकल्प भी हैं।
सामग्री
उबले आलू - 3-4
मक्के का आटा - 1/4 कप
ब्रेड क्रम्ब्स - डेढ़ कप
अदरक-लहसुन का पेस्ट - 1/2 छोटा चम्मच
पनीर कद्दूकस - 3 बड़े चम्मच
चाट मसाला - 1/2 छोटी चम्मच
काली मिर्च पाउडर - 1/4 छोटी चम्मच
मिश्रित जड़ी-बूटियाँ - 1/2 छोटा चम्मच
हरी धनिया पत्ती - 2 बड़े चम्मच
तलने के लिए तेल
नमक - स्वादानुसार
तरीका
आलू नगेट्स बनाने के लिए सबसे पहले आलू को उबालकर छील लें.
इसके बाद आलू को मिक्सिंग बाउल में डालकर अच्छे से मैश कर लें.
इसके बाद इसमें पनीर, अदरक-लहसुन का पेस्ट, चाट मसाला, काली मिर्च पाउडर, हरा धनिया और स्वादानुसार नमक डालकर सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए.
इसके बाद इस मिश्रण में 1/4 कप ब्रेड क्रम्ब्स डालकर मिला लें. इस मिश्रण को एक तरफ रख दें.
अब एक दूसरे बाउल में कॉर्न फ्लोर, थोड़ा सा काली मिर्च पाउडर, चुटकी भर नमक और थोड़ा सा पानी मिलाकर कॉर्न फ्लोर का घोल तैयार कर लीजिए.
ध्यान रखें कि बैटर एकदम चिकना और चिकना होना चाहिए.
अब थोड़ा सा आलू का मसाला लें और इसे हाथ से बेलनाकार कर लें.
सबसे पहले इसे मक्के के आटे के घोल में डुबाएं और इसके बाद इसे ब्रेड क्रम्ब्स वाले बाउल में डालकर चारों ओर रोल कर लें.
इसी तरह सभी मसालों के रोल बनाकर उनके ऊपर ब्रेड क्रम्ब्स डाल दीजिए.
अब एक पैन में तेल डालकर मध्यम आंच पर गर्म करें.
तेल गर्म होने पर पैन की क्षमता के अनुसार तैयार आलू नगेट्स को डीप फ्राई कर लें
. इन्हें तब तक फ्राई करें जब तक नगेट्स सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं.
इसके बाद इन्हें एक प्लेट में निकाल लें. इसी तरह सारे आलू नगेट्स तल लीजिए.
अब नाश्ते में स्वादिष्ट आलू नगेट्स को टमाटर सॉस या हरी चटनी के साथ परोसें।