PINEAPPLE KHOYA BARFI: घर में बनाएं स्वादिष्ट अनानास खोया बर्फी जानिए इसकी रेसिपी
PINEAPPLE KHOYA BARFI : अनानास खोया बर्फी के साथ भारतीय मिठाइयों के समृद्ध स्वाद का आनंद लें, एक स्वादिष्ट मिठाई जो रसदार अनानास की मिठास को खोया (दूध के ठोस पदार्थ) की मलाई के साथ जोड़ती है। उष्णकटिबंधीय अच्छाई से भरपूर और सुगंधित इलायची से भरपूर, यह स्वादिष्ट व्यंजन आपके स्वाद को शुद्ध आनंद की दुनिया में ले जाने का वादा करता है। उत्सव, त्यौहार या बस भोजन के बाद के आनंद के लिए एकदम सही, अनानास खोया बर्फी सभी उम्र के मीठे प्रेमियों के बीच पसंदीदा है। हमारे साथ पाक कला की यात्रा पर जुड़ें क्योंकि हम इस मुंह में पानी लाने वाली भारतीय मिठाई के पीछे के रहस्यों को उजागर करते हैं। स्वाद और बनावट के सही मिश्रण का स्वाद लेने के लिए तैयार हो जाइए जो अनानास खोया बर्फी को एक अनूठा व्यंजन बनाता है जो एक स्थायी छाप छोड़ता है। तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
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1 कप खोया (मावा), टुकड़े टुकड़े
1 कप ताजा अनानास, बारीक कटा हुआ या प्यूरी किया हुआ
1 कप चीनी
1/2 कप सूखा नारियल
1/2 चम्मच इलायची पाउडर
2 बड़े चम्मच घी (स्पष्ट मक्खन)
सजावट के लिए मुट्ठी भर कटे हुए पिस्ता और बादाम
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विधि
- अगर आप स्टोर से खरीदा हुआ खोया इस्तेमाल कर रहे हैं, तो उसे कद्दूकस कर लें या बारीक पीस लें, ताकि उसका टेक्सचर चिकना हो जाए। वैकल्पिक रूप से, आप घर पर ही खोया बना सकते हैं, इसके लिए एक भारी तले वाले पैन में दूध को तब तक उबालें जब तक कि वह गाढ़ा होकर ठोस न हो जाए। जलने से बचाने के लिए लगातार हिलाते रहें।
- एक अलग पैन में, मध्यम आँच पर एक बड़ा चम्मच घी गरम करें। पैन में बारीक कटा हुआ या प्यूरी किया हुआ अनानास डालें और कुछ मिनट तक पकाएँ जब तक कि नमी कम न हो जाए और अनानास थोड़ा कैरामेलाइज़ न हो जाए। भूने हुए अनानास को एक तरफ रख दें।
- उसी पैन में, चूरा किया हुआ खोया और चीनी डालें। अच्छी तरह मिलाएँ और धीमी आँच पर तब तक पकाएँ जब तक कि चीनी घुल न जाए और खोया गाढ़ा न होने लगे। तले पर चिपकने से बचने के लिए लगातार हिलाते रहें।
- भूना हुआ अनानास और सूखा नारियल खोया-चीनी के मिश्रण में डालें। मिश्रण के गाढ़ा होने और पैन के किनारों से अलग होने तक पकाते रहें और 8-10 मिनट तक हिलाते रहें। इलायची पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ ताकि बर्फी में अच्छी खुशबू आए।
- एक चौकोर या आयताकार ट्रे पर घी लगाएँ। तैयार बर्फी मिश्रण को ट्रे में डालें और एक स्पैटुला का उपयोग करके इसे समान रूप से फैलाएँ। कटे हुए पिस्ता और बादाम से गार्निश करें और उन्हें बर्फी में हल्के से दबाएँ।
- अनानास खोया बर्फी को कमरे के तापमान पर लगभग 2 घंटे तक ठंडा होने दें। जमने के बाद, बर्फी को मनचाहे आकार में काट लें, जैसे चौकोर या हीरे के आकार का पैटर्न।
- अनानास खोया बर्फी को खाने के बाद या त्यौहारों के दौरान एक स्वादिष्ट मिठाई के रूप में परोसें। बची हुई बर्फी को एक एयरटाइट कंटेनर में भरकर फ्रिज में एक हफ़्ते तक के लिए रख दें।