नाश्ते के लिए बिल्कुल उपयुक्त शकरकंद मसाला पुरी

लाइफ स्टाइल : क्या आप स्वादिष्ट नाश्ते की लालसा कर रहे हैं? इन मीठे आलू मसाला पूरियों के अलावा और कुछ न देखें! स्वादों का सामंजस्यपूर्ण मिश्रण, ये पूड़ियाँ एक स्वादिष्ट व्यंजन हैं जो सुगंधित मसाले के मिश्रण के साथ शकरकंद की प्राकृतिक मिठास को जोड़ती हैं। बाहर से कुरकुरी और अंदर से कोमल, ये सुनहरे रंग की पूड़ियाँ न केवल एक स्वादिष्ट नाश्ता हैं, बल्कि एक आरामदायक भोग भी हैं। आइए सरल लेकिन स्वादिष्ट रेसिपी के बारे में जानें जो साधारण पूड़ी को दिन के किसी भी समय के लिए उपयुक्त एक स्वादिष्ट नाश्ते में बदल देती है।

सामग्री

1 शकरकंद

1.5 कप गेहूं का आटा

1 बड़ा चम्मच कसूरी मेथी

1 चम्मच अजवाइन

1/4 छोटा चम्मच हींग

1 बड़ा चम्मच मिर्च पाउडर

1 चम्मच हल्दी पाउडर

1 बड़ा चम्मच गरम मसाला

1 बड़ा चम्मच नींबू का रस

1/4 कप धनिया

नमक

1 बड़ा चम्मच तेल

1/2 कप पानी आवश्यकतानुसार और डालें

तलने के लिए तेल

तरीका

- पहला कदम शकरकंद को पकाना है. इसे सभी जगह चुभाएं और फिर इसे माइक्रोवेव-सुरक्षित कटोरे में रखें। पानी डालने की कोई जरूरत नहीं है. इसे 10 मिनट के लिए माइक्रोवेव करें.

- छिलका उतारकर कांटे से मैश कर लें. आप इसे कद्दूकस भी कर सकते हैं. बस यह सुनिश्चित करें कि कोई गांठ न रहे। इसे अभी एक तरफ रख दें.

- एक फूड प्रोसेसर या मिक्सिंग बाउल में नमक के साथ साबुत गेहूं का आटा डालें। अपनी हथेलियों के बीच कसूरी मेथी को कुचल लें और इसे अजवाइन (कैरम बीज) के साथ प्रोसेसर में डालें।

- इसके बाद सभी मसाले जैसे हींग, मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, गरम मसाला और नींबू का रस मिलाएं. फिर हरा धनिया जैसे साग डालें।

- अब इसमें पका हुआ और मैश किया हुआ शकरकंद और तेल डालें. अगर हाथ से गूंद रहे हैं तो धीरे-धीरे पानी डालते हुए थोड़ा नरम आटा गूंथ लीजिए. या आप फ़ूड प्रोसेसर में आटा गूंथकर समय और मेहनत बचा सकते हैं।

- आटे को उसी मिक्सिंग बाउल में रखें, गीले कपड़े से ढक दें और 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें. - एक फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें. आंच धीमी से मध्यम रखें.

- आटे को मार्बल साइज के हिस्सों में बांटकर बॉल्स का आकार दें. इन्हें बेल कर 4-5 इंच व्यास का गोला बना लीजिये. आवश्यकतानुसार थोड़ा आटा छिड़कें।

- किसी भी कटर की मदद से इसे गोल आकार दे दीजिए. - जितनी पूरियां आपको चाहिए उतनी बनाकर प्लेट में फैला लीजिए.

- जब तेल गर्म हो जाए तो इसमें कटे हुए टुकड़ों को बैचों में डालें और उन्हें फूलने और सुनहरा होने तक तलें.

- सभी पूरियों को इसी तरह मध्यम आंच पर तल लें. अतिरिक्त तेल निकालने के लिए उन्हें कागज़ के तौलिये पर रखें।

- गर्म होने पर इन्हें किसी भी साइड डिश के साथ परोसें।