Life Style लाइफ स्टाइल : कई लोगों के आहार का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है। पोषक तत्वों से भरपूर: दही कई पोषक तत्वों से भरपूर होता है, इसलिए दही का सेवन आपकी सेहत को कई तरह से फायदा पहुंचा सकता है। इसके उत्पादन के लिए किण्वन प्रक्रिया का उपयोग किया जाता है, जिसमें लैक्टोबैसिलस, लैक्टोकोकस और स्ट्रेप्टोकोकस जैसे बैक्टीरिया शामिल होते हैं। इस प्रक्रिया में शामिल वही बैक्टीरिया दूध में लैक्टोज को लैक्टिक एसिड में बदल देते हैं, जिससे दही का स्वाद खट्टा हो जाता है।
दही को अपने आहार में शामिल करने से कई स्वास्थ्य लाभ होते हैं। हालाँकि, इसके सेवन से समस्याएँ हो सकती हैं। दही खाने के वैसे तो कई फायदे हैं लेकिन इसके नुकसान भी हैं। अगर आप दही खाने के शौकीन हैं तो आपको दही से होने वाले नुकसान के बारे में पता होना चाहिए। जानिए दही के कुछ नुकसान- कुछ अध्ययनों से पता चला है कि अगर आपका पाचन खराब है तो आपको दही का सेवन करने से बचना चाहिए। क्योंकि दही का सेवन करने से कब्ज की समस्या हो सकती है। हालाँकि, यह सिद्ध नहीं है।
अगर सही समय पर दही का सेवन किया जाए तो यह सेहत के लिए अच्छा होता है। गलत समय पर दही खाने से आपकी सेहत को नुकसान पहुंच सकता है और एसिडिटी की समस्या हो सकती है। इसका स्वाद तेज़ खट्टा होता है, खासकर जब इसे रात में खाया जाता है।
किसी भी चीज़ की अति आपके स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकती है। यही बात दही पर भी लागू होती है, जिसमें कैसिइन प्रोटीन होता है, जो जोड़ों में सूजन और दर्द पैदा कर सकता है।
कार्ड कुछ लोगों में एलर्जी का कारण भी बन सकते हैं। जिन लोगों को डेयरी उत्पादों से एलर्जी है, उन्हें दही का सेवन करने पर खुजली और सूजन जैसी एलर्जी का अनुभव हो सकता है।
क्वार्क के रोजाना सेवन से वजन बढ़ने का खतरा भी काफी बढ़ जाता है। इसलिए बेहतर होगा कि एक बार में बहुत अधिक दही न खाएं।
दही प्रोबायोटिक्स में बैक्टीरिया और खमीर रक्तप्रवाह में प्रवेश कर सकते हैं और कुछ लोगों में संक्रमण का खतरा बढ़ा सकते हैं।