Life Style लाइफ स्टाइल : मूंगफली पुलीहोरा, सरल शब्दों में 'मूंगफली चावल', एक बहुत ही स्वादिष्ट और बनाने में आसान रेसिपी है जो मूंगफली, चावल, करी पत्ता, हरी मिर्च, तिल, जीरा, हल्दी, नमक और मिर्च पाउडर से बनती है। आप इसका नाम पढ़कर ही बता सकते हैं कि यह रेसिपी एक साउथ इंडियन डिश है, तो इसमें नारियल तेल और करी पत्ता कैसे न डालें! अगर आप रोज़ाना सादे बोरिंग चावल खाने से ऊब चुके हैं, तो यह रेसिपी आपके लिए आदर्श हो सकती है! आप इस डिश को आसानी से 30 मिनट से भी कम समय में बना सकते हैं और आपके परिवार में बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को यह पसंद आएगा! इस रेसिपी के स्वास्थ्य लाभों की बात करें तो इसमें मूंगफली होती है जो दिल के लिए बहुत सेहतमंद होती है। कई अध्ययनों से यह पहले ही साबित हो चुका है कि रोज़ाना मूंगफली खाने से दिल से जुड़ी बीमारियों का खतरा कम हो सकता है। इसके अलावा, मूंगफली आपको वजन कम करने में भी मदद कर सकती है क्योंकि इसमें मौजूद पोषक तत्व आपको मोटा नहीं बनाते बल्कि स्वस्थ वजन प्रबंधन में मदद करते हैं। इस व्यंजन में एक और सामग्री करी पत्ता है, जो आँखों की रोशनी, त्वचा, बालों और पेट के लिए बहुत ही सेहतमंद है। यह मुख्य व्यंजन नारियल के तेल में तला जाता है जो इसे दक्षिणी स्वाद का स्पर्श देता है। तो, किटी पार्टी, गेम नाइट, लंच/डिनर पार्टी आदि जैसे अवसरों पर अपने मेहमानों को इस स्वादिष्ट व्यंजन का आनंद दें। इस रेसिपी की खुशबू और स्वाद निश्चित रूप से आपके स्वाद को लुभाएगा। तो, अब और समय बर्बाद न करें और नीचे बताए गए सरल चरणों का पालन करके घर पर इस व्यंजन को तैयार करें और अपने प्रियजनों के साथ इसका आनंद लें! यह भी आज़माएँ: ममीडिकया पुलिहोरा, इमली चावल, दही चावल, टमाटर चावल और नींबू चावल।
2 कप चावल
8 करी पत्ते
3 बड़े चम्मच नारियल तेल
1 चम्मच जीरा
1 चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च
आवश्यकतानुसार नमक
3 बड़े चम्मच कच्ची मूंगफली
2 हरी मिर्च
1 बड़ा चम्मच कसा हुआ नारियल
1 चम्मच तिल
1 चम्मच हल्दी
चरण 1
सबसे पहले चावल को धो लें और फिर इसे 10 मिनट के लिए पानी में भिगो दें। इस बीच, मध्यम आंच पर एक पैन गरम करें और उसमें मूंगफली को सूखा भून लें। एक कटोरी में अलग रख दें। अब, एक प्रेशर कुकर लें और उसमें पानी के साथ चावल डालें और ढक्कन बंद कर दें। मध्यम आंच पर एक सीटी आने तक पकाएँ। फिर, आंच बंद कर दें।
चरण 2
अब, हरी मिर्च को काट लें और चॉपिंग बोर्ड पर रखें। मध्यम आंच पर एक कढ़ाई में तेल गरम करें और जब तेल पर्याप्त गरम हो जाए, तो उसमें जीरा और तिल डालें। जब वे हल्के सुनहरे रंग के हो जाएँ, तो हरी मिर्च डालें और इसे अपने आप भूनने दें।
चरण 3
अब, पैन में करी पत्ता और कसा हुआ नारियल डालें और थोड़ी देर तक भूनें। जब मिश्रण से खुशबू आने लगे, तो इसमें मूंगफली और पके हुए चावल डालें। अपने स्वाद के अनुसार कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें। सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएँ। चावल को जलने से बचाने के लिए हिलाते रहें, अगर चावल कढ़ाई से चिपकते हैं तो आप थोड़ा और तेल डाल सकते हैं।
चरण 4
धीमी आंच पर 5 मिनट तक पकाएं और फिर सर्विंग प्लेट में निकाल लें और करी पत्ते और कटी हरी मिर्च से सजाएं। रायता या चटनी के साथ गरमागरम परोसें!