मूंगफली की चिक्की रेसिपी

Life Style लाइफ स्टाइल : यह बेहद लोकप्रिय मिठाई दक्षिण एशियाई ग्रामीण और शहरी देशों में मशहूर है। चिक्की कई तरह के विदेशी स्वादों में आती है, जिसमें मुरमुरे, नारियल और चने जैसे अलग-अलग तत्व होते हैं, लेकिन मूंगफली की चिक्की सबसे बुनियादी और स्वादिष्ट प्रकार की चिक्की है जो आपको कहीं भी मिल जाएगी। यह बनाने में आसान मिठाई और स्नैक रेसिपी है, जो स्टोर से खरीदी गई चॉकलेट और कैंडी की जगह ले सकती है। इसे नवरात्रि और अन्य उत्सव के अवसरों पर खाया जा सकता है या अपने परिवार के साथ घर पर भी खाया जा सकता है। गुड़, मूंगफली और हरी इलायची से बनी यह मूंगफली की चिक्की रेसिपी बच्चों और बड़ों दोनों को पसंद आएगी! आप इस चिक्की को घर पर आसानी से बना सकते हैं। आपको बस एक अच्छा गुड़ का सिरप बनाना है जो थोड़ा चिपचिपा हो ताकि मूंगफली आसानी से उसमें लिपट जाए। मूंगफली के गुड़ के सिरप में लिपट जाने के बाद, मिश्रण को सांचे में डाल दें या आप बस एक ट्रे लें और उसमें मिश्रण फैला दें। आप चिक्की को किसी भी आकार या साइज़ में बना सकते हैं. इस चिक्की को खाना बहुत ही सेहतमंद है और सर्दियों में आपको थोड़ी गर्मी भी देगा! आपको यह जानकर आश्चर्य होगा कि मूंगफली में कार्बोहाइड्रेट कम और प्रोटीन भरपूर मात्रा में होता है. इसलिए, अगर आप शाकाहारी हैं और प्रोटीन के लिए शाकाहारी स्रोत खोजने में कठिनाई होती है, तो मूंगफली इसके लिए एक बेहतरीन स्रोत है! तो, इंतज़ार न करें और मूंगफली की चिक्की की यह सरल रेसिपी आज़माएँ जिसे आप आसानी से अपनी रसोई में बना सकते हैं और अपने प्रियजनों को प्रभावित कर सकते हैं.

150 ग्राम भुनी हुई मूंगफली

5 हरी इलायची

3 बड़े चम्मच तिल का तेल

100 ग्राम पिसा हुआ गुड़

आवश्यकतानुसार पानी

चरण 1 मूंगफली को सूखा भून लें

अगर आप बिना भुनी मूंगफली का इस्तेमाल कर रहे हैं, तो मध्यम आंच पर एक मोटे तले वाला पैन रखें. भूनने के लिए इस पैन में मूंगफली डालें. मूंगफली को धीमी आंच पर लगभग 5 मिनट या कुरकुरे होने तक चलाते हुए भूनें.

चरण 2 भुनी हुई मूंगफली को रगड़कर छिलका हटा दें

मूंगफली को एक प्लेट में रखें और ठंडा होने दें. जब वे ठंडे हो जाएं, तो मूंगफली को अपनी उंगलियों के बीच रगड़ें ताकि छिलका आसानी से निकल जाए। बिना छिलकों वाली मूंगफली को दूसरी प्लेट में निकाल लें।

चरण 3 चिक्की के लिए गुड़ की चाशनी बनाएं

अब, मध्यम आंच पर एक भारी तले वाला पैन रखें और उसमें थोड़ा पानी डालें। इस पैन में गुड़ डालें और इसे चम्मच या स्पैचुला से तब तक हिलाएं जब तक कि गुड़ पूरी तरह से घुल न जाए। गुड़ की चाशनी को मध्यम आंच पर उबलने दें, इसे बार-बार हिलाते रहें। तब तक मिलाते रहें जब तक कि छोटे बुलबुले न दिखने लगें और यह सख्त अवस्था में न पहुंच जाए। फिर आंच कम कर दें।

चरण 4 गुड़ की चाशनी में मूंगफली मिलाएं

अब, मूंगफली और इलायची को पैन में डालें और इसे आंच से उतार लें। इस मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें। तब तक, एक ट्रे या प्लेट को थोड़ा तेल लगाकर चिकना करें। आप अधिक स्वाद के लिए तिल का तेल इस्तेमाल कर सकते हैं या चिकना करने के लिए कोई भी तेल इस्तेमाल कर सकते हैं।

चरण 5 ठंडा होने पर टुकड़ों में काट लें

जब मूंगफली और गुड़ का मिश्रण इतना ठंडा हो जाए कि उसे हाथ से पकड़ा जा सके, तो उसे छोटे-छोटे बॉल या स्लैब में ढाल लें और उन्हें चिकना की हुई प्लेट या ट्रे पर ठंडा होने और सख्त होने के लिए रख दें। अब आप उन्हें एयरटाइट कंटेनर में स्टोर कर सकते हैं। इन्हें लगभग 2 सप्ताह तक खाया जा सकता है।