Life Style लाइफ स्टाइल : 250 ग्राम सूखी लाल दाल
1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल
1 मध्यम आकार का प्याज, बारीक कटा हुआ
2 लहसुन की कलियाँ, कुचली हुई
2 सेमी टुकड़ा ताज़ा अदरक, बारीक कसा हुआ
¼ छोटा चम्मच सूखी मिर्च के गुच्छे
¼ छोटा चम्मच पिसी हल्दी
1 छोटा चम्मच पिसा धनिया
1 छोटा चम्मच पिसा जीरा
1 छोटा चम्मच गरम मसाला
400 ग्राम कटे हुए टमाटर
750 मिली वेजिटेबल स्टॉक
3 बड़ा चम्मच कुरकुरा पीनट बटर
100 मिली नारियल का दूध, चिकना होने तक हिलाएँ
2 छोटा चम्मच कुरकुरे प्याज़
तरके के लिए
1½ बड़ा चम्मच वनस्पति तेल
½ छोटा चम्मच हल्दी
1 छोटा चम्मच जीरा
1 छोटा चम्मच सूखी मेथी
8 सूखे करी पत्ते
एक चुटकी मिर्च के गुच्छे दाल को ठंडे पानी के नीचे छलनी में धोकर अलग रख दें। एक बड़े पैन में धीमी आँच पर तेल गरम करें। प्याज़ को चुटकी भर नमक के साथ डालें और नरम होने तक 6-8 मिनट तक धीरे-धीरे पकाएँ। लहसुन और अदरक डालें और खुशबू आने तक 1 मिनट तक पकाएँ। मिर्च के टुकड़े, हल्दी, धनिया, जीरा और गरम मसाला डालकर 1 मिनट तक पकाएँ। दाल, टमाटर और वेजिटेबल स्टॉक डालें, फिर उबाल लें और 20-25 मिनट तक धीमी आँच पर पकाएँ, जब तक कि दाल नरम न हो जाए और दाल गाढ़ी न हो जाए। स्वादानुसार मसाला डालें और पीनट बटर के साथ मिलाएँ (इससे दाल थोड़ी गाढ़ी हो जाएगी)।
तरका बनाने के लिए, मध्यम आँच पर एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें। हल्दी, जीरा, मेथी, करी पत्ता और मिर्च के टुकड़े डालें और 1 मिनट तक पकाएँ, जब तक कि खुशबू न आने लगे।
दाल को कटोरों में बाँट लें और नारियल के दूध के ऊपर डालें। तरका के ऊपर डालें और कुरकुरे प्याज़ छिड़क कर खत्म करें।