लाइफ स्टाइल: अपने घर पर स्वादिष्ट पनीर ब्रेड पकोड़े बनाकर उन यादों को फिर से जीने का समय आ गया है। पनीर ब्रेड पकोड़े में अच्छी पनीर वेजी फिलिंग होती है जिसमें मसालों का मिश्रण भी होता है। इस रेसिपी में आलू का उपयोग नहीं किया गया है लेकिन आप चाहें तो पनीर की फिलिंग में मसले हुए आलू मिला सकते हैं। इसके अलावा, अतिरिक्त कुरकुरापन पाने के लिए पनीर ब्रेड पकोड़े को डीप फ्राई किया जाता है।
यदि आप स्वास्थ्य के प्रति सचेत हैं, तो पकोड़े पकाने का विकल्प चुनें। आप इन्हें कम मात्रा में तेल में शैलो फ्राई भी कर सकते हैं. अपने पकोड़े को पुदीने की चटनी या टमाटर सॉस या अपनी पसंद के किसी अन्य डिप के साथ परोसें। एक पौष्टिक कॉम्बो के लिए इस स्वादिष्ट स्नैक को गरमागरम चाय या कॉफी के कप के साथ मिलाएँ। अपने दोस्तों के साथ इन स्वादिष्ट पनीर ब्रेड पकोड़े का आनंद लें और पुरानी यादों की सैर करें।
पनीर ब्रेड पकोड़ा की सामग्री
1 कप कसा हुआ पनीर
1/4 कप उबले, हल्के से कुचले हुए मटर
1/2 चम्मच हल्दी
1/2 चम्मच हींग
2 बड़े चम्मच कटी हुई धनिया पत्ती
1/2 चम्मच काली मिर्च
1/4 कप कद्दूकस की हुई गाजर
1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 1/2 कप बेसन
साबुत गेहूं की ब्रेड के 8 स्लाइस
नमक आवश्यकतानुसार
1 कप वनस्पति तेल
पनीर ब्रेड पकोड़ा कैसे बनाये
चरण 1 स्टफिंग तैयार करें
एक कटोरे में पनीर, मटर, गाजर, धनिया, 1/2 छोटा चम्मच मिर्च पाउडर, 1/4 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर और नमक डालें। सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए. - अब स्टफिंग को 4 भागों में बांट लें.
चरण 2 स्टफिंग को ब्रेड पर रखें
ब्रेड का एक टुकड़ा लें और उस पर स्टफिंग को समान रूप से फैलाएं। स्टफिंग के ऊपर एक और ब्रेड स्लाइस रखें और इसे घेरने के लिए धीरे से दबाएं। - अब ब्रेड स्लाइस को स्टफिंग के साथ 2 बराबर भागों में काट लें.
चरण 3 बेसन का घोल बनाएं
एक कटोरे में बेसन, 1 कप पानी, 1/4 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर, 1/2 छोटा चम्मच मिर्च पाउडर, नमक और हींग डालें। एक चिकना घोल बनाने के लिए मिश्रण को धीरे से फेंटें। - अब ब्रेड के स्लाइस को बैटर में डुबोएं. सुनिश्चित करें कि बैटर स्लाइस पर समान रूप से लेपित हो जाए।
चरण 4 ब्रेड स्लाइस को तलें
- एक कढ़ाई में तेल गर्म करें और फिर इसमें धीरे-धीरे भरवां ब्रेड के टुकड़े डालें. इन्हें तब तक भूनिये जब तक इनका रंग हल्का भूरा न हो जाये. सभी पकोड़े तलने के लिए इस चरण को दोहराएं। एक बार जब वे कुरकुरे हो जाएं, तो उन्हें एक सोखने वाले कागज पर निकाल लें।
चरण 5 आपका पनीर ब्रेड पकोड़ा तैयार है
एक बार हो जाने पर, ब्रेड पकोड़े को एक सर्विंग प्लेट पर रखें। अब आपका पनीर ब्रेड पकोड़ा तैयार है. इसे पुदीने की चटनी या टमाटर की चटनी के साथ परोसें।