Palak Khichdi Recipe: खिचड़ी खाने में हल्की और पचाने में आसान होती है, इसलिए जब भी घर पर कोई भी सदस्य बीमार पड़ जाए, तो उस टाइम हम उन्हें खिचड़ी बनाकर जरूर खिलाते हैं. चाहे झटपट खाना बनाना हो या हड़बड़ी में खाना सर्व करना हो, खिचड़ी हर टाइम के लिए बेस्ट ऑप्शन है. ऐसे में आज हम आपको सिंपल खिचड़ी नहीं, बल्कि लाजवाब पालक खिचड़ी बनाने के बारे में बताएंगे. ये खाने में बहुत हेल्दी और टेस्टी होती है, जिसे आप कम समय में आसान से बनाकर तैयार कर सकते हैं|
पालक खिचड़ी बनाने के लिए सामग्री :
चावल – 2 कप
मूंग दाल, मसूर डाल या रहड़ दाल – आधा कप
घी या तेल – 2 चम्मच
हल्दी पाउडर – छोटा चम्मच
नमक – स्वादानुसार
जीरा – आधा छोटा चम्मच
हींग – 1 चुटकी
अदरक – टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ)
हरी मिर्च – 2 कटी हुई
पानी – आवश्यकतानुसार
पालक – 2 कप (कटा हुआ)
पालक खिचड़ी बनाने की विधि :
सबसे पहले चावल और दाल को अच्छी तरह धोकर 15-20 मिनट भिगो दें. अब एक प्रेशर कुकर या कड़ाही में घी/तेल गर्म करें, फिर इसमें जीरा और हींग डालें.
इसके बाद कटी हुई हरी मिर्च और अदरक डालकर थोड़ी देर भूनें. सभी चीजें अच्छे से भून जाने के बाद भीगी हुई दाल और चावल डालें फिर हल्दी, नमक डालकर अच्छे से मिक्स करें.
अब इसमें अपने हिसाब से 2 कप पानी डालकर 2-3 सीटी आने तक पकाएं. जब चावल और दाल अच्छे से पक जाए तब कटे हुए पालक को कुकर में डालकर 4 मिनट तक पकाएं. इसे आप उबाल कर भी डाल सकते हैं.
तैयार हुए गरमा-गरम पालक खिचड़ी को प्लेट में निकालें, इसे पापड़ और अचार के साथ सर्व करें|