Palak Corn Curry Recipe: पालक में आयरन जैसे पोषक तत्व पाया जाता है। यह उन लोगों के लिए जरूरी है जिनके पास हीमोग्लोबिन की कमी होती है। हम पालक का उपयोग करके कई अलग-अलग भारतीय व्यंजन बना सकते हैं जैसे पालक पनीर, आलू पालक या यहां तक कि पालक सूप। अगर आप सब्जी में पालक खाकर बोर हो गए हैं, तो पालक से बनने वाली अन्य डिशेज जरूर ट्राई करें जैसे पालक कॉर्न करी। इस डिश को आप लंच या डिनर में खा सकते है। इस डिश को आप चावल,रोटी या फिर पराठे के साथ सर्व कर सकते है।
साम्रगी Ingredients
2 कप पालक
1/2 कप उबला हुआ कॉर्न
1 कप बारिक कटा हुआ प्याज
1 चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट
1 कप टमाटर प्यूरी
2 बारीक कटी हुई हरी मिर्च
हल्दी पाउडर 1/4 चम्मच
लाल मिर्च पाउडर 1/4 चम्मच
गरम मसाला पाउडर 1/2 छोटे चम्मच
मक्खन 2 बड़े चम्मच
तेल 2 बड़े चम्मच
1 छोटा चम्मच जीरा
नमक स्वादानुसार
विधि Method
सबसे पहले पालक को साफ पानी से धो लें। अब एक भगोने में 4 से 5 कप पानी में पालक के साथ 1/2 छोटा चम्मच नमक डालकर उबाल लें। पालक में एक भाप लग जाए, तो गैस बंद कर दें। इसके बाद पालक को निकाल कर ठंडे पानी में डाल दें।
पालक के ठंडा होने के बाद ब्लेंड में पीसकर प्यूरी तैयार कर लें।
एक पैन में 2 बड़ा चम्मच तेल डालें। इसमें जारी डालकर फ्राई करें।
इसके बाद बारीक कटा हुआ प्याज को डालकर फ्राई करें। अब इसमें अदरक लहसुन का पेस्ट भी डालकर भून लें।
टमाटर प्यूरी और सारे सूखे मसाले डालकर धीमी आंच पर भूनते रहे। जब मसाला अपना तेल साइड से छोड़ने लगें। तब पालक की प्यूरी पैन में डाल दें।
अब पैन में एक कप पानी डाल दें। साथ ही स्वादानुसार नमक डालकर करी को 5 से 7 मिनट तक पकने दें।
करी जब अच्छे से पक जाएं तो उसमें उबला हुआ कॉर्न डाल दें। अब 2 मिनट तक तेज आंच पर कॉर्न के साथ करी को पकने दें।
अब मक्खन से पालक कॉर्न करी को गार्निश करें।
पालक कॉर्न करी को रोटी,नान चावल या पराठे के साथ गरमागरम सर्व करें।