Pakora Recipe: कुछ आसान ट्रिक्स अपनाकर आप अपने पकोड़ों को और भी लाजवाब बना सकते हैं। यहां कुछ सरल टिप्स हैं जो आपके पकोड़ों का स्वाद और क्रिस्पीपन बढ़ाने में मदद करेंगी।
बाजार जैसे कुरकुरे और स्वादिष्ट पकोड़े घर पर बनाना चाहते हैं? इन ट्रिक्स को अपनाकर आप भी पकोड़ों का स्वाद बढ़ा सकते हैं पकोड़ों का कुरकुरा और हल्का बनने के लिए बेसन में थोड़ी मात्रा में चावल का आटा या सूजी मिला सकते हैं। यह पकोड़ों को अधिक क्रिस्पी बनाता है।
ठंडा पानी
पकोड़े के बैटर को बनाने के लिए ठंडा पानी का इस्तेमाल करें। ठंडा पानी बैटर को हल्का और पकोड़ों को क्रिस्पी बनाने में मदद करता है।
नमक सही समय पर डालें
बैटर में नमक अंतिम चरण में डालें, इससे बैटर बहुत जल्दी पानी नहीं छोड़ता और पकोड़े कुरकुरे रहते हैं।
अच्छी तरह मिक्स करें
बैटर को अच्छे से मिलाएं ताकि उसमें कोई गांठें न रहें। गांठें पकोड़ों के कुरकुरेपन को कम कर सकती हैं।
पकोड़ों को तलने से पहले
पकोड़ों को तलने से पहले, बैटर को कुछ देर के लिए फ्रिज में रखें। यह पकोड़ों को और अधिक कुरकुरा बनाता है।
तेल की गर्मी
पकोड़ों को तलने के लिए तेल को सही तापमान पर गर्म करें। तेल न ज्यादा गरम हो और न ही ठंडा। सही तापमान पर तलने से पकोड़े समान रूप से कुरकुरे होते हैं।
तलने की तकनीक
पकोड़ों को बहुत सारे एक बार में तेल में न डालें। इससे तेल का तापमान कम हो जाता है और पकोड़े कुरकुरे नहीं बनते।
इन्हें छान लें
पकोड़ों को तलने के बाद, उन्हें किचन पेपर पर रखें ताकि अतिरिक्त तेल सोख लिया जाए। इससे पकोड़े अधिक कुरकुरे और हल्के बनते हैं।
स्पाइस मिश्रण
बैटर में अपनी पसंद के मसाले डालें जैसे कि चाट मसाला, काली मिर्च, या अजवाइन। ये पकोड़ों को अतिरिक्त स्वाद और खुशबू देते हैं।
सही सामग्री
ताजे और उच्च गुणवत्ता वाली सामग्री का उपयोग करें। जैसे ताजे आलू, प्याज़, या अन्य सब्जियाँ, और ताजे मसाले पकोड़ों का स्वाद बढ़ाते हैं।