पान पेठा रोल इस मिठाई में है वो बात जो आपको चाहिए, किसी भी मामले में नहीं होगी फेल

लाइफ स्टाइल : गर्मियों में लोग ऐसे फलों का चयन करते हैं जिनमें पानी की मात्रा अच्छी होती है। तरबूज भी एक ऐसा ही फल है. इस मौसम में तरबूज खूब खिलते हैं। इसके छिलकों से बनी मिठाई पान पेठा रोल सभी के बीच बहुत लोकप्रिय है. यह स्वाद से भरपूर है और शरीर को ताजगी देता है। यह स्वीट डिश हर पैमाने पर परफेक्ट मानी जा सकती है. इसे बनाना भी कोई बहुत मुश्किल काम नहीं है. हमारे द्वारा बताई गई विधि को अपनाकर आप घर पर ही स्वादिष्ट पान पेठा रोल तैयार कर सकते हैं. इसे बनाने में सूखे मेवे, गुलकंद आदि का भी इस्तेमाल किया जाता है. यह मिठाई हर उम्र के लोगों को पसंद आती है.

सामग्री

तरबूज - 1

चीनी – 1 कप

सूखे मेवे - 2 बड़े चम्मच

किशमिश- 14-15

लौंग - 7-8

केवड़ा एसेंस - 1 चम्मच

हरा एसेंस - 1 चम्मच

गुलकंद - 5 चम्मच

मिश्री - 4 बड़े चम्मच

सौंफ - 1 चम्मच

व्यंजन विधि

- सबसे पहले तरबूज लें और उसे लंबाई में काट लें, उसके लंबे छिलके उतारकर दो हिस्सों में काट लें.

- अब इन छिलकों के नुकीले किनारों को काट लें और इनके ऊपर की हरी पट्टी को छलनी से हटा दें.

- अब तरबूज के छिलकों को आयताकार टुकड़ों में काट लें. छिलकों के पतले-पतले टुकड़े निकाल कर एक बाउल में रख लीजिए.

- अब एक बर्तन में पानी गर्म होने के लिए रखें. जब पानी गर्म हो जाए तो इसमें चीनी डालकर उबाल लें।

- पानी को तब तक उबालें जब तक एक तार की चाशनी तैयार न हो जाए.

- तरबूज के छिलकों के टुकड़ों को एक-एक करके चाशनी में डालें और तब तक पकाएं जब तक उनका रंग न बदल जाए.

- अब गैस बंद कर दें, फिर जब चाशनी ठंडी हो जाए तो इसमें हरा रंग मिलाएं और धीरे-धीरे हिलाएं.

- इसके बाद इसमें केवड़ा एसेंस मिलाएं. फिर पान पेठे को 10 से 12 घंटे तक चाशनी में छोड़ना होगा.

- अब एक प्लेट में गुलकंद, किशमिश, सौंफ, मिश्री और लौंग लें. इसमें सूखे मेवे भी बारीक काट कर रख लीजिये.

- जिस तरह पान के लिए मसाला तैयार किया जाता है. - अब चाशनी में डूबा हुआ तरबूज का एक टुकड़ा निकाल लें.

- इसके ऊपर बारीक कटे सूखे मेवे, गुलकंद, मिश्री और किशमिश डालें और हल्के हाथों से रोल बना लें.

- इसके बाद रोल के ऊपर एक लौंग रखकर जोड़ दें. आपका पान पेठा रोल तैयार है. - इसी तरह सारे तरबूज स्लाइस रोल तैयार कर लीजिए.