Life Style लाइफ स्टाइल : नोलन गुड़ पायेश विशेष अवसरों पर तैयार की जाने वाली एक मिठाई है और यह चावल और खजूर की छड़ियों से बना हलवा है। प्राकृतिक मिठास आपके दिन को खास बनाती है. अगर आप कोई खास मिठाई बनाना चाहते हैं जो नियमित खीर से अलग हो तो आप यह बंगाली प्रसाद रेसिपी बना सकते हैं.
नोलन गुड़ पायेशन बनाने का तरीका-:
- सबसे पहले चावल को करीब 30 मिनट के लिए पानी में भिगो दें. सावधान रहें कि बहुत अधिक स्टार्च निकालने के लिए चावल को बार-बार न धोएं।
- इसके बाद चावल को छलनी से काट लें और सूखने के लिए एक प्लेट में फैला दें. इस भीगे हुए चावल पर चेरी डालें, मिलाएँ और एक तरफ रख दें।
किशमिश को पानी में भिगो दीजिये और भीगने दीजिये. - एक पैन में तेल गर्म करें और मध्यम आंच पर काजू को सुनहरा होने तक तल लें. काजू को पैन से निकाल कर अलग रख लीजिये.
एक पैन गरम करें, उसमें दूध डालें और उबाल लें। उबलने के बाद, दूध को कंटेनर के तले या किनारों पर चिपकने से रोकने के लिए धीमी आंच पर हिलाते रहें। फिर चावल को दूध में डालें और धीमी आंच पर तब तक पकाते रहें जब तक कि चावल पूरी तरह पक न जाए।
आंच कम करें और चावल को जलने से बचाने के लिए हिलाते रहें। लगभग 10 मिनट पकाने के बाद चावल की स्थिति जांच लें। चावल बहुत नरम होने चाहिए.
- बीच के गाढ़ा होने के बाद इसमें दही, नमक, किशमिश और काजू डालकर अच्छी तरह मिला लें. अंगूर पिघलने लगते हैं और मिठास इनाम को मीठा कर देती है। कृपया ध्यान दें कि अंगूर को केवल मजदूरी के साथ ही मिलाया जा सकता है।
लीवर पहले से ही तैयार है. माता ब्रह्मचारिणी को अपनी पसंद के अनुसार ठंडा या गर्म भोजन कराएं और फिर प्रसाद वितरित करें।