धर्म अध्यात्म: जन्माष्टमी के अवसर पर भगवान श्री कृष्ण को भोग लगाने के लिए कई तरह प्रसाद बनाए जाते हैं। कई तरह के मेवा मिष्ठान में सबसे खास और विशेष प्रसाद होता है पंजीरी का। बहुत से लोगों को धनिया और आटे की पंजीरी के बारे में ज्यादा पता होता है। ऐसे में आज हम आपको 5 तरह की पंजीरी के बारे में बताएंगे जिसे आप कृष्ण जन्माष्टमी के लिए बना सकती हैं।
5 तरह की पंजीरी बनाने की विधि
श्री कृष्ण जन्माष्टमी के लिए बनाएं राजशाही पंजीरी
राजशाही पंजीरी बनाने के लिए आपको चाहिए 150 ग्राम सूजी, बारीक पिसा हुआ नारियल, चीनी पाउडर, बारीक कटे हुए सूखे मेवे जैसे, काजू, मखाना, आधा कटोरी खसखस, घी 150 ग्राम और किशमिश। पंजीरी बनाने के लिए एक कड़ाही में घी डालें और सभी मेवे को भूनकर बाहर निकाल लें। ठंडा होने के बाद उसे मिक्सी में बारीक पीसकर पाउडर बना लें। सूजी को भी सुनहरा होने तक भून लें। अब सभी सामग्री को इसमें मिलाएं आपका राजशाही पंजीरी तैयार है।
जन्माष्टमी में बनाएं राजगीर पंजीरी
एक पैन में घी गर्म करने के लिए डालें और उसमें राजगिरे के आटेको सुनहरा होने तक भून लें। आटा को भून जाए तो उसे ठंडा होने दें, फिर उसमें चीनी पाउडर और इलायची पाउडर डालकर मिक्स करें। फिर इसमें अपने पसंद के ड्राई फ्रूट को बारीक काटकर मिक्स करें साथ ही, तला हुआ गोंद भी इसमें बारीक करके मिलाएं। आपका राजगीर का पंजरी प्रसाद लगाने के लिए तैयार है।
जन्माष्टमी में बनाएं धनिया और मेवे की पंजीरी
धनिया की पंजीरी बनाने के लिए एक कड़ाही में एक चम्मच घी डालकर गर्म करें। अब इसमें धनिया डालकर मध्यम आंच में भून लें, जब धनिया की खुशबू आने लगे, तो उसे उतारकर उसमें सभी मेवे को भून लें। धनिया जब ठंडा हो जाए तो उसे पीसकर पाउडर बना लें। अब इसमें चीनी पाउडर, इलायची पाउडर और सूखे मेवे की कतरन डालकर मिक्स करें। प्रसाद के लिए धनिया की पंजीरी तैयार है।
जन्माष्टमी के लिए बनाएं बेसन की पंजीरी
बेसन से पंजीरी बनाने के लिए घी गर्म कर उसमें गोंद को तलकर अलग रखें। अब उस घी में बेसन डालकर हल्के आंच में सुनहरी होने तक भून लें और ठंडा होने दें। ठंडा होने के बाद इसमें चीनी पाउडर, गोंद, इलायची पाउडर और सूखे मेवे की कतरन डालकर मिक्स करें।
जन्माष्टमी प्रसाद के लिए बनाएं आटे की पंजीरी
आटे की पंजीरी बनाने के लिए पैन में एक कटोरी आटा डालकर ब्राउन होने तक भून लें। जब यह भून जाए तो उसमें चीनी पाउडर मिलाएं। चीनी पाउडरके अलावा इसमें सूखे हुए मेवे को काटकर मिलाएं। इसके अलावा अच्छी खुशबू के लिए उसमें इलायची पाउडर भी डालें।