Life Style लाइफ स्टाइल : स्वस्थ और पौष्टिक, टमाटर और लहसुन के साथ ओट्स खिचड़ी एक आसान बनाने वाली रेसिपी है, जिसे आप अपने प्रियजनों के लिए कभी भी बना सकते हैं। यह स्वादिष्ट खिचड़ी उन दिनों के लिए एकदम सही है जब आप हल्का डिनर करना चाहते हैं।
ओट्स, सब्ज़ियाँ (आलू, मटर, गाजर, हरी बीन्स), टमाटर, मूंग दाल और घी का उपयोग करके तैयार की गई यह आसान रेसिपी पोषक तत्वों का एक बेहतरीन स्रोत है। इसलिए, अगर आपके घर में कोई खाने-पीने में नखरे वाला है, तो यह स्वादिष्ट ओट्स रेसिपी बनाकर देखें जो फाइबर से भरपूर और ग्लूटेन मुक्त है। आपको यह जानकर आश्चर्य होगा कि यह खिचड़ी रेसिपी कुछ ही मिनटों में बनाई जा सकती है। तो बस इन आसान रेसिपी के ज़रिए हमारा अनुसरण करें और अच्छाइयों का आनंद लें। 150 ग्राम ओट्स
2 छोटे टमाटर
2 टुकड़े अदरक
2 लाल मिर्च
1 चुटकी हल्दी
1 चुटकी सरसों के दाने
1 चम्मच लहसुन
आवश्यकतानुसार पानी
3 बड़े चम्मच मूंग दाल
2 टहनी हरी प्याज
5 पत्ते करी पत्ता
आवश्यकतानुसार नमक
1/2 चम्मच काली मिर्च
1 चुटकी हींग
3 चम्मच घी
चरण 1 सब्ज़ियों को धो लें
ओट्स की यह रेसिपी बनाने के लिए गाजर और आलू को धोकर छील लें, फिर उन्हें मोटा-मोटा काट लें। हरी बीन्स को हरी प्याज़ के साथ धोकर काट लें। मटर को भी धोकर अलग रख लें। सारी सामग्री काटने के बाद मूंग दाल को लगभग 10-15 मिनट के लिए पानी में भिगो दें। भिगोने से दाल आसानी से पक जाएगी।
चरण 2 एक पैन गरम करें और उसमें घी डालें
एक फ्राइंग पैन को मध्यम आंच पर रखें और उसमें घी डालें। जब घी पर्याप्त गरम हो जाए, तो गरम तेल में हींग और राई डालें और जैसे ही राई चटकने लगे, उसमें कटी हुई साबुत लाल मिर्च, करी पत्ता, कटे हुए टमाटर, कटे हुए आलू, गाजर, बीन्स, कटा हुआ अदरक, कटा हुआ लहसुन और हरा प्याज डालें।
चरण 3 सब्ज़ियाँ पकाएँ
सब्ज़ियों को अच्छी तरह से भूनें। फिर मूंग दाल, पिसी हुई काली मिर्च और नमक डालें। ढक्कन को ढककर इन सामग्रियों को दो मिनट तक भाप में पकने दें। सब्ज़ियों को पकाने के लिए पैन में 50-100 मिली पानी डालें।
चरण 4 खिचड़ी पकाएँ
जब मूंग दाल और आलू पक जाएँ, तो उसमें ओट्स डालें। एक बार चलाएँ और सब्ज़ियों को ओट्स के साथ अच्छी तरह मिलाएँ। अब पैन में 50 से 100 मिली पानी डालें और पूरी खिचड़ी को 5 से 10 मिनट तक पकने दें।
चरण 5 गरमागरम परोसें!
गरमागरम खिचड़ी को अदरक वाली चाय या एक कप गर्म कॉफी के साथ परोसें।