मूली के पत्तों की सब्जी है लाभदायक

मूली सेहत के लिए बहुत फायदेमंद होती है. यही कारण है कि लोग इसका सेवन करते हैं। लेकिन क्या आपने कभी मूली के पत्तों की सब्जी बनाकर खाई है? जी हां, पोषक तत्वों से भरपूर मूली के पत्ते की सब्जी का स्वाद बहुत ही स्वादिष्ट होता है. दरअसल, ज्यादातर लोग बाजार से मूली खरीदकर लाते हैं, लेकिन उसके पत्तों को फेंक देते हैं। लेकिन ऐसा करना गलत है. यह खाने में स्वादिष्ट होने के साथ-साथ आपकी सेहत के लिए भी फायदेमंद है। इसके सेवन से पाचन क्रिया बेहतर रहती है। इसकी सबसे बड़ी खासियत यह है कि इसे लंच से लेकर डिनर तक किसी भी समय बनाकर खाया जा सकता है. साथ ही इसे कम समय में भी तैयार किया जा सकता है. इसे आप अपने घर आए मेहमानों को भी परोस सकते हैं. इसे खाने के बाद यह सब्जी घर में सभी की पसंदीदा बन जाएगी. आइए जानते हैं मूली के पत्ते की सब्जी बनाने का सबसे आसान तरीका।

मूली के पत्ते की सब्जी बनाने के लिए आवश्यक सामग्री

मूली के पत्ते - 1/2 किलो

मूली- 2-3

प्याज - 2-3

लहसुन - 10-12 कलियाँ

लाल मिर्च पाउडर - 1/2 चम्मच

धनिया पाउडर - 1 चम्मच

हल्दी - 1 चम्मच

मेथी दाना – 2 चम्मच

सरसों - 1 चम्मच

सौंफ़ - 1/2 चम्मच

खड़ी लाल मिर्च - 5-6

तेल ज़रूरत अनुसार

नमक स्वाद अनुसार

मूली के पत्ते की सब्जी बनाने का आसान तरीका

मूली के पत्तों की स्वादिष्ट सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले मूली के पत्तों को लें और उन्हें अच्छे से धो लें. इसके बाद हम इन पत्तों को बारीक काट लेंगे. - अब मूली को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें. इसके बाद हम प्याज और लहसुन की कली को भी छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लेंगे. - अब एक पैन लें और उसमें 2 बड़े चम्मच तेल डालकर गर्म करें. - तेल गर्म होने पर इसमें जीरा, मेथी दाना, सरसों और सौंफ डालकर कुछ सेकेंड तक भूनें और मसाला डालें. - कुछ सेकेंड भूनने के बाद इसमें अदरक और लहसुन का पेस्ट डालकर पकाएं. - कुछ देर बाद इसमें कटा हुआ प्याज और लहसुन डालकर भूनें. याद रखें कि इन्हें तब तक भूनना है जब तक प्याज का रंग हल्का गुलाबी न हो जाए.

- इसके बाद मसाले में कटी हुई मूली डालकर भूनें. - अब लाल मिर्च पाउडर और धनियां पाउडर डालकर मिला लें. - फिर इसमें मूली के पत्ते और स्वादानुसार नमक डालकर मिलाएं. - अब पैन को ढक दें और सब्जियों को धीमी आंच पर 4-5 मिनट तक पकने दें. मूली और मूली के पत्ते ठीक से नरम होने पर गैस छोड़ेंगे। उसके बाद हम इसे हटा देंगे. अब आप इसे रोटी, पूरी या चावल के साथ भी परोस सकते हैं.