New Year Special: नए साल में राजभोग श्रीखंड से अपने रिश्तों में डालें मिठास
New Year Special: तो आइए बिना देर किए जान लेते हैं कैसे बनाया जाता है टेस्टी राजभोग श्रीखंड।
राजभोग श्रीखंड बनाने के लिए सामग्री
-20-25 केसर के धागे
-2 बड़े चम्मच गर्म दूध
-½ कप पिसी हुई चीनी
-1 चम्मच पिसी हुई इलायची
-½ कप कतरे हुए मेवे
-2 बड़े चम्मच टूटी फ्रूटी
राजभोग श्रीखंड बनाने का तरीका
राजभोग श्रीखंड बनाने के लिए सबसे पहले केसर वाला दूध बनाकर तैयार कर लें। इसके लिए केसर को दूध में 3-4 घंटे के लिए भिगोकर रख दें। अब एक गाढ़ा दही तैयार करने के लिए एक बड़े कटोरे के ऊपर एक महीन जाली वाली छलनी रखकर उसके ऊपर मलमल का कपड़ा, चीजक्लॉथ बिछा दें। तरल इकट्ठा करने के लिए कटोरे के तले और छलनी के तले के बीच कुछ जगह होनी चाहिए। अब छलनी में दही डालकर किनारे पर लटके कपड़े से दही को ढक दें। अब दही से एक्स्ट्रा पानी निकालने के लिए दही वाले कटोरे को 24 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। ऐसा करने से आपके पास गाढ़ा मलाईदार दही आ जाएगा।
अब दही से श्रीखंड बनाने के लिए सबसे पहले गाढ़े दही को एक मिक्सिंग बाउल में डालकर उसके साथ पिसी हुई चीनी, पिसी इलायची और दूध में भिगोया हुआ केसर डालकर सभी चीजों को एक साथ तब तक फेंटें जब तक वह मलाईदार न हो जाए। अब बाउल में मेवे और टूटी फ्रूटी डालकर उन्हें भी अच्छी तरह मिला लें। अब श्रीखंड को 2-3 घंटे के लिए ठंडा करने के लिए रख दें ताकि इसमें डाली गई चीजों का स्वाद अच्छी तरह एक दूसरे के साथ मिल जाए। अब इसे सर्विंग बाउल में निकालकर कटे हुए सूखे मेवों से सजाकर सर्व करें। आप इस श्रीखंड रेसिपी को एयरटाइट कंटेनर में रखकर रेफ्रिजरेटर में 2 सप्ताह तक स्टोर करके रख सकते हैं।