लाइफस्टाइल: शरीर को हेल्दी और तंदुरुस्त रखने के लिए मल्टीग्रेन आटा बेहद लाभकारी माना जाता है. अधिकतर घरों में गेहूं, मक्का या बाजरा का आटा इस्तेमाल किया जाता है. अगर इन सभी तरह के आटे को मिला दिया जाए, तो यह मल्टीग्रेन आटा बन जाता है, जो सेहत के लिए वरदान साबित हो सकता है. मल्टीग्रेन आटा कई अनाज का मिक्सचर होता है, जिसमें गेहूं, मक्का, बाजरा के अलावा ओट्स, रागी, चना दाल और सोयाबीन जैसे कई चीजें मिलाई जाती हैं. इन सभी अनाजों के कॉम्बिनेशन से बनाया जाने वाला आटा कई बीमारियों से राहत दिला सकता है. बाजार में तमाम तरह का मल्टीग्रेन आटा मिल जाता है, लेकिन आप घर पर भी आसानी से यह हेल्दी आटा तैयार कर सकते हैं. इसका बेहतरीन तरीका आपको भी जान लेना चाहिए.
मल्टीग्रेन आटे के लिए जरूरी सामग्री – वैसे तो मल्टीग्रेन आटा बनाने के लिए कई चीजों का इस्तेमाल किया जा सकता है, लेकिन इसमें कुछ चीजें जरूर मिलानी चाहिए. इससे आपका आटा हेल्दी बन जाएगा. मल्टीग्रेन आटा बनाने के लिए आप गेहूं, रागी, ओट्स, मक्का, चना दाल और सोयाबीन का इस्तेमाल जरूर करें. गेहूं में कैल्शियम, विटामिन, प्रोटीन की अच्छी मात्रा होती है. ओट्स और रागी में भी पोषक तत्वों का भंडार होता है. चना दाल प्रोटीन का अच्छा स्रोत है और मक्का फाइबर का अच्छा स्रोत है. सोयाबीन में कई पौष्टिक तत्व और फैट की भरपूर मात्रा होती है. आटा मिलाने के लिए अगर आप इन सभी अनाजों को शामिल करेंगे, तो बेहद हेल्दी मल्टीग्रेन आटा बनकर तैयार होगा.
– सबसे पहले आप 2 किलो गेहूं का आटा, 100 ग्राम मक्का, 100 ग्राम चना दाल, 100 ग्राम ओट्स और 50-50 ग्राम रागी और सोयाबीन लें.
– इन सभी सामग्री को इकट्ठा करके रख लें. इसके बाद मक्का, चना दाल और सोयाबीन को अच्छी तरह धो लें. याद रखें ओट्स को नहीं धोना है.
– इन चीजों को धोने के बाद धूप में अच्छी तरह सुखा लें. फिर इन सभी अनाजों को कड़ाही में डालकर हल्का सा भून लें. गेहूं का आटा व ओट्स न भूनें.
– अब आप अब ओट्स समेत सभी अनाज को मिक्सर ग्राइंडर में डालकर बारीक पीस लें. फिर इन सभी चीजों को गेहूं के आटे में अच्छी तरह मिला लें.
– इस तरह आपका मल्टीग्रेन आटा बनकर तैयार है. आप इसे कंटेनर में भरकर रख लें. इस आटे से आप रोटियां, ब्रेड और अन्य चीजें तैयार कर सकते हैं.
हेल्थ के लिए फायदेमंद है मल्टीग्रेन आटा
मल्टीग्रेन आटा कई पोषक तत्वों से भरपूर होता है और इसे सेहत के लिए लाभकारी माना जाता है. हेल्थलाइन की रिपोर्ट के मुताबिक मल्टीग्रेन आटे में डाइटरी फाइबर भरपूर मात्रा में होता है. इसकी वजह से यह पाचन तंत्र को दुरुस्त रखने में मददगार होता है. यह आटा आसानी से पच जाता है और स्वाद में भी लाजवाब होता है. मल्टीग्रेन आटा शरीर की मेटाबॉलिज्म प्रक्रिया को बेहतर बनाता है और आसानी से ऊर्जा उत्पन्न करता है. यह वजन कम करने में भी मददगार साबित हो सकता है.