लाइफ स्टाइल : स्वादिष्ट मिर्च आलू एक चीनी रेसिपी का भारतीय रूपांतरण है। यह एक शानदार नाश्ता या साइड डिश बनता है। मिर्च आलू बनाना बहुत आसान है, एक बार जब आप इसे पकाना सीख लेंगे, तो जब भी मौका मिलेगा आप इसे एक साथ पकाने के लिए ललचाएँगे।
सामग्री
1 पाउंड जमे हुए फ्रेंच फ्राइज़
3 बड़े चम्मच वनस्पति/कैनोला/सूरजमुखी खाना पकाने का तेल
2 बड़े प्याज, पतले कटे हुए
5 से 6 कलियाँ लहसुन, बहुत बारीक कटी हुई
1 मध्यम गुच्छा हरा प्याज, मोटा कटा हुआ
3 बड़े चम्मच केचप
1 बड़ा चम्मच चिली सॉस
2 बड़े चम्मच सोया सॉस
1 चम्मच सिरका
1 कप चिकन स्टॉक क्यूब
2 हरी शिमला मिर्च, कटी हुई, वैकल्पिक
कोषेर नमक, स्वाद के लिए
1 चम्मच भुने हुए तिल, गार्निश के लिए
तरीका
सामग्री इकट्ठा करें.
फ्रेंच फ्राइज़ को सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक डीप फ्राई करें या ओवन में बेक करें।
सॉस बनाने के लिए एक कड़ाही या गहरे पैन में मध्यम से तेज़ आंच पर तेल गरम करें।
- अब इसमें प्याज, लहसुन और हरे प्याज (गार्निश के लिए कुछ बचाकर रखें) डालें और नरम होने तक पकाएं।
केचप, चिली सॉस, सोया सॉस, सिरका और चिकन स्टॉक क्यूब डालें; लगातार हिलाते हुए 2 मिनट तक पकाएं।
अब फ्रेंच फ्राइज़ और हरी शिमला मिर्च (यदि उपयोग कर रहे हैं) डालें। अच्छी तरह मिलाएं और नमक की जांच करें। यदि आवश्यक हो तो सीज़न करें। 30 सेकंड और पकाएं. इस व्यंजन में लगभग कोई ग्रेवी नहीं होनी चाहिए, बस एक लेपित सॉस होनी चाहिए। अगर यह ज़्यादा सूखा है तो 1/4 कप पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
आंच बंद कर दें और चम्मच से मिर्च आलू को एक सर्विंग प्लेट में निकाल लें। कुछ कटे हुए हरे प्याज़ और भुने हुए तिल से सजाएँ।