लाइफ स्टाइल : शाकाहारी और ग्लूटेन-मुक्त चना पैटी एक वेजी कटलेट रेसिपी है जो टेफ अनाज और टीवीपी ग्रैन्यूल से बनाई जाती है। इन स्वादिष्ट पैटीज़ को ऐपेटाइज़र, स्नैक्स के रूप में परोसें, या बर्गर और सैंडविच के लिए स्टफिंग के रूप में उपयोग करें! आप इसे पैटी, कटलेट या टिक्की कह सकते हैं! इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप इसे क्या कहते हैं, यह व्यंजन लोगों को आनंदित करने वाला है! वेजी कटलेट और टिक्की लोकप्रिय भारतीय स्नैक्स हैं।
सामग्री
1/2 कप पके या डिब्बाबंद चने
1/4 कप टेफ़ अनाज
1/4 कप टीवीपी ग्रैन्यूल
1/4 कप धनिया
1 कप प्याज कटा हुआ
6 लहसुन कीमा बनाया हुआ
1 इंच अदरक बारीक कटा हुआ
5 हरी मिर्च कुटी हुई
1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
1 चम्मच मिर्च पाउडर
1 चम्मच जीरा
1 चम्मच धनिया पाउडर
1 चम्मच गरम मसाला
ब्रेडक्रम्ब्स
सजावट के लिए 8 काजू
तरीका
चने को पहले से पकाएं या डिब्बाबंद चने का उपयोग करें.
टीवीपी ग्रेन्यूल्स को पैकेट पर दिए निर्देशों के अनुसार पकाएं। मैंने इसे एक कप पानी से भरे ढके हुए कटोरे में 5 मिनट के लिए माइक्रोवेव किया। अतिरिक्त पानी निचोड़ कर अलग रख दें.
इसके अलावा, टेफ अनाज को पैकेट के निर्देशों के अनुसार पकाएं। मैंने उन्हें एक कप उबलते पानी के पैन में डाला और 15 मिनट तक ढककर पकाया।
एक बार जब ये तीनों सामग्रियां तैयार हो जाएं, तो वेजी कटलेट बनाना शुरू करें।
एक बड़े मिश्रण के कटोरे में, पके हुए चने डालें। कांटे या मैशर से हल्का सा मैश कर लें।
पके हुए टेफ़ अनाज डालें।
फिर टीवीपी ग्रैन्यूल डालें।
कटा हुआ प्याज और हरा धनिया डालें।
कीमा बनाया हुआ अदरक, लहसुन और हरी मिर्च डालें।
मसाले - हल्दी पाउडर, मिर्च पाउडर, जीरा, धनिया पाउडर, गरम मसाला, नमक और दो बड़े चम्मच ब्रेडक्रंब डालें।
नरम आटा बनने तक अच्छी तरह मिलाएं.
8 गेंदों में विभाजित करें और गेंदों को टिक्की या पैटी का आकार दें। आप इन्हें कोई अन्य आकार भी दे सकते हैं.
बीच में आधा काजू रखें और हल्के से दबा दें.
इन्हें ब्रेडक्रंब में लपेट लें. फिर इसे तब तक फ्रिज में रखें जब तक इन्हें तलने का समय न हो जाए।
एक कड़ाही या तवा गरम करें. इन सभी को तेल में दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तल लीजिए.
चटनी और/या केचप के साथ परोसें।