लाइफ स्टाइल : यह स्वादिष्ट काजू बटर चिकन जितना अच्छा होता है। क्रीम की जगह काजू का उपयोग करने से, यह रेसिपी किसी भी रेस्तरां शैली के बटर चिकन जितनी समृद्ध और मलाईदार है, लेकिन यह आपके लिए बहुत अधिक स्वास्थ्यवर्धक है। हमने यहां काजू क्रीम बनाने के लिए काजू को मिश्रित किया है। एक बार जब आप उस तरल सोने को करी में डाल देंगे, तो आपको कभी पता नहीं चलेगा कि यह व्हिपिंग क्रीम नहीं थी। यह कितना स्वादिष्ट है.
सामग्री
1 1/2 कप कच्चे काजू (नोट देखें)
2 बड़े चम्मच तेल, विभाजित
1 पौंड चिकन जांघें या स्तन
1 मध्यम प्याज, कटा हुआ
लहसुन की 5 कलियाँ, कटी हुई
1 - 2 इंच अदरक का टुकड़ा, छीलकर काट लें
1 - 28 औंस कुचले हुए टमाटर का डिब्बा
2 बड़े चम्मच ब्राउन शुगर या नारियल चीनी (होल30 के लिए छोड़ दें)
समुद्री नमक, स्वादानुसार
मसाले
1 बड़ा चम्मच गरम मसाला
1 चम्मच पिसी हुई हल्दी
1 चम्मच पिसा हुआ धनिया
1 चम्मच पिसा हुआ जीरा
¼ से 1 चम्मच मिर्च पाउडर
4 इलायची की फली से बीज
तरीका
काजू और 1 1/2 कप पानी को अपने ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में रखें और पूरी तरह से चिकना होने तक तेज़ आंच पर ब्लेंड करें। इसे एक कटोरे में डालें और एक तरफ रख दें। अपने ब्लेंडर को अभी तक साफ न करें - आपको इसकी फिर से आवश्यकता होगी।
मध्यम-उच्च गर्मी पर एक बड़े फ्राइंग पैन में आधा तेल गरम करें। चिकन डालें और दोनों तरफ से ब्राउन करें, कुल मिलाकर लगभग 10 मिनट। आपको चिकन को पूरी तरह पकाने की ज़रूरत नहीं है। चिकन को छोटे टुकड़ों में काट लें.
जब चिकन ब्राउन हो रहा हो, तो करी पकाना शुरू करें। मध्यम-तेज़ आंच पर एक बड़ी कड़ाही में बचा हुआ बड़ा चम्मच तेल डालें। पैन में प्याज़ डालें और नरम होने तक, लगभग 5 मिनट तक पकाएँ। लहसुन और अदरक डालें और इसे 5 मिनट तक और पकने दें। जब प्याज पक रहा हो तो सभी मसाले एक छोटे कटोरे में डालें।
प्याज में मसाले डालें और उन्हें पूरे समय हिलाते हुए एक मिनट तक पकने दें। पैन में टमाटर डालें और पैन के तले को खुरचें। सावधानी से इसे अपने ब्लेंडर में डालें और चिकना होने तक तेज़ गति से ब्लेंड करें।
करी को वापस पैन में डालें, काजू क्रीम, कटा हुआ चिकन, 1/2 कप पानी और (यदि उपयोग कर रहे हैं) ब्राउन शुगर डालें। करी में उबाल आने दें, फिर आंच धीमी कर दें, बर्तन को ढक दें और 10 मिनट तक पकने दें। स्वादानुसार समुद्री नमक डालें।