Moong dal paratha रेसिपी : राजस्थान अपनी समृद्ध संस्कृति और विरासत के लिए प्रसिद्ध. यहां के रंग-बिरंगे पहनावे से लेकर स्वादिष्ट भोजन तक सबकुछ काफी मनमोहक और लुभावने होते हैं. राजस्थान का खाना पूरी दुनिया में मशहूर है, जो एक बार इसका स्वाद चख लेता है, वह बार-बार राजस्थानी खाने की चाह रखता है. इन्हीं में से एक है मूंग दाल का पराठा, जो आपके रेगुलर पराठों से बिल्कुल अलग है. इसमें भिगोई हुई मूंग दाल को आटे की तरह गूंथ लिया जाता है. यह पराठे को एक अनोखी बनावट देता है, जिससे यह बेहद कुरकुरा हो जाता है. अगर आपने पहले कभी इसे ट्राई नहीं किया है, तो हम आपके लिए इसकी रेसिपी लेकर आए हैं, जिससे आप अपने घर में इसे आसानी से तैयार करके इसका आनंद ले सकते हैं.
राजस्थानी मूंग दाल पराठे के लिए इंग्रीडिएंट
1 कप आटा
1/2 कप मूंग धुली दाल
1 हरी मिर्च, कटी हुई
1/2 छोटा चम्मच जीरा
एक चुटकी हींग
1/2 छोटा चम्मच हल्दी
1/4 छोटा चम्मच सौंफ के बीज
1/4 छोटा चम्मच कलौंजी के बीज
1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला
1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
आवश्यकतानुसार हरा धनिया
तेल/घी, आवश्यकतानुसार
नमक स्वाद अनुसार
राजस्थानी मूंग दाल परांठा कैसे बनाएं?
1. राजस्थानी मूंग दाल परांठा बनाने के लिए सबसे पहले मूंग दाल को अच्छे से धो लें और फिर इसे कुछ घंटों के लिए पानी में भिगो दें.
2. एक बार हो जाने के बाद, इसमें से अतिरिक्त पानी छान लें और इसे आटे, लाल मिर्च पाउडर, सौंफ, कलौंजी, हल्दी, हींग और धनिया पत्ती के साथ एक कटोरे में निकाल लें.
3. अब धीरे-धीरे पानी डालकर सभी चीजों को एक साथ मिलाएं और चिकना आटा गूंथ लें. आटे को गीले कपड़े से ढककर लगभग 30 मिनट के लिए रख दें.
4. इसके ऊपर थोड़ा सा घी लगाएं और फिर से गूंद लें. आटे को बराबर आकार के भागों में बाँट लें और उन्हें बेलन की सहायता से चपटा कर लें.
5. धीमी-मध्यम आंच पर तवा गर्म करें और उस पर परांठा रखें. इसे एक तरफ से पकने दें और फिर पलटकर दूसरी तरफ से पकाएं और घी लगाकर गरमागरम परोसें.