Life Style लाइफ स्टाइल : जब आप कुछ मसालेदार और स्वादिष्ट खाना चाहते हैं तो सबसे पहली चीज जो आपके दिमाग में आती है वह है मोमोज। यह व्यंजन पिछले कुछ समय से पूरे देश में जाना जाता है। ऐसे बहुत कम लोग होते हैं जिन्हें आड़ू का स्वाद पसंद नहीं होता। बच्चों से लेकर बड़ों तक हर कोई उनके स्वाद का कायल है. आपने मोमो का नाम तो बहुत सुना है, लेकिन क्या आपने कभी डिम सम और पकौड़ी के बारे में सुना है? दोनों ही मोमोज से काफी मिलते जुलते हैं.
हालाँकि, उन्हें बनाने का तरीका और वे कहाँ से आते हैं, इसमें बहुत अंतर होता है। इस बार मैं आपको मामू, डिम सम और डंपलिंग से भी परिचित कराऊंगा, जो समान हैं लेकिन अलग हैं।
उत्पत्ति: आड़ू हिमालय क्षेत्र, विशेषकर नेपाल और तिब्बत से आता है। यह भारत के कुछ हिस्सों, विशेषकर पूर्वोत्तर राज्यों में भी लोकप्रिय है।
सामग्री: यह आमतौर पर आटे और पानी के साधारण आटे से बनाया जाता है।
वहीं, भरने के लिए कीमा बनाया हुआ मांस (चिकन, बीफ, पोर्क, आदि) और विभिन्न सब्जियां (गोभी, गाजर, मशरूम, आदि) का उपयोग किया जाता है, जिन्हें अक्सर लहसुन, अदरक, मसालों आदि के साथ पकाया जाता है।
तैयारी की विधि: जांघों को मुख्य रूप से भाप से पकाया जाता है, जिससे वे नरम और चबाने योग्य बन जाती हैं। वहीं, इन्हें क्रिस्पी बनाने के लिए आप इन्हें कड़ाही में या फ्राई करके भी रख सकते हैं.
परोसने का सुझाव: स्टीमर या बांस की प्लेट में रखें और डिपिंग सॉस के साथ खाएं। आम डिप्स में गर्म मिर्च सॉस और टमाटर की चटनी शामिल हैं।
सांस्कृतिक महत्व: मोमो आमतौर पर स्ट्रीट फूड के रूप में लोकप्रिय है।
जड़ें: डिम सम की जड़ें कैंटोनीज़ व्यंजनों में हैं। मुख्य रूप से चीनी प्रांत गुआंग्डोंग से जुड़ा हुआ है।
सामग्री: यह कीमा, झींगा, चिकन और विभिन्न सब्जियों सहित विभिन्न भरावों के साथ तैयार किया जाता है। इसके अलावा, कभी-कभी चावल और नूडल्स का भी उपयोग किया जाता है।
बनाने की विधि: डिम सम को भाप में पकाया, तला या बेक किया जा सकता है। इसे आमतौर पर भाप में पकाया जाता है, लेकिन कुरकुरा होने तक तला भी जा सकता है।
सांस्कृतिक महत्व: डिम सम सामुदायिक भोजन का हिस्सा है और आमतौर पर दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए खाया जाता है।