Life Style लाइफ स्टाइल : गणेश चतुर्थी 2024 7 सितंबर से शुरू हुई। बप्पा के भक्त इस त्यौहार को 10 दिनों तक मनाते हैं। इन दस दिनों में भगवान गणेश के भक्त अपने घरों में गणेश जी की स्थापना करते हैं और भक्तिभाव से उनकी पूजा करते हैं। इसके अलावा, इन 10 दिनों के दौरान, भगवान गणेश के भक्त भगवान गणेश को प्रसन्न करने के लिए विभिन्न चीजें चढ़ाते हैं। उनमें से एक को मेदक और लाडु के नाम पर रसकदम कहा जाता है। रसकदम एक बंगाली मिठाई है जिसे अक्सर गणेश चतुर्थी के दौरान बप्पा को परोसा जाता है। यह मिठाई दूध और छेने से बनाई जाती है. कृपया मुझे बताएं कि रासा कोडेम कैसे तैयार किया जाए।
- 1 लीटर दूध
- 1 नींबू का रस
केसर के 4-5 धागे
- 1 बड़ा चम्मच मक्के का आटा
- 1 कप चीनी
- 1 कप पानी
पिसी चीनी - 1/2 कप
सूखा नारियल - 1/2 कप
- 250 ग्राम बिना मीठा कोलसा तैयार करने के लिए सबसे पहले एक बड़े कंटेनर में 1 लीटर दूध और केसर के धागे डालकर गर्म करें. जब दूध उबलने लगे तो आंच धीमी कर दें और लगभग 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। फिर दूध में नींबू का रस मिलाएं और मध्यम आंच पर पकाते रहें। 2-3 मिनिट में दूध पूरी तरह जम जाता है. आंच बंद कर दें और दूध को मलमल के कपड़े से छान लें। नींबू की महक दूर करने के लिए सेन्ना को दो से तीन बार पानी से धो लें. फिर मेहंदी से अतिरिक्त पानी निकालने के लिए मलमल के कपड़े को निचोड़ लें। छेने को प्लेट में निकाल लीजिए और 10 मिनिट के लिए हथेली से दबा दीजिए. - फिर एक चम्मच मक्के के आटे को छैना में अच्छी तरह मिला लें और छोटी-छोटी लोई बना लें.
- फिर प्रेशर कुकर में 1 कप चीनी और 1 गिलास पानी डालें और धीमी आंच पर चीनी घुलने तक पकाएं. फिर चीनी बॉल्स को चाशनी में डालें, चावल कुकर का ढक्कन बंद करें और एक सीटी लगाएं। सुनिश्चित करें कि बर्तन का दबाव स्वाभाविक रूप से कम हो जाए। - तैयार रसकदम को एक बाउल में रखें और मीठे खोये से ढक दें. मीठा खोया बनाने के लिए खोये को कद्दूकस कर लें और इसमें आधा कप पिसी हुई चीनी मिला लें. - इसके बाद खोये की एक छोटी सी गोली बनाकर उसे चपटा करके रसगुल्ले के ऊपर रखें और पूरी तरह से ढक दें. - इन बॉल्स को कद्दूकस किए हुए नारियल पर रोल करके कुछ देर के लिए फ्रिज में रख दें. रसकदम प्रसाद गणपति को परोसने के लिए तैयार है.