इस तरीके से बनाये पुदीने एवं दही की चट्नी

जनता से रिश्ता वेबडेस्क गर्मियां आते ही खाने में पुदीने का इस्तेमाल काफी बढ़ जाता है। कई सारे ड्रिंक्स में इस्तेमाल होने वाला पुदीना सबसे ज्यादा चटनी के रूप में पसंद किया जाता है। पुदीने के सेवन से सेहत को कई तरह के लाभ मिलते हैं। पेट संबंधी विकारों में फायदेमंद पुदीना खाने से कई समस्याओं से निजात मिलती है। ज्यादातर लोग कच्चे आम के साथ पुदीने की चटनी खाना पसंद करते हैं। लेकिन अगर आप एक ही तरह की पुदीने की चटनी खा-खाकर ऊब चुके हैं, तो आज हम आपको बताएंगे पुदीने की चटनी बनाने के नए तरीकों के बारे में-

दही और पुदीना की चटनी

अगर आप कच्चे आम के साथ पुदीने की चटनी खाकर बोर हो चुके हैं, तो इस बार दही के साथ पुदीने के चटनी ट्राई कर सकते हैं। यह न सिर्फ खाने में स्वादिष्ट होती है, बल्कि इसे बनाना भी काफी आसान होता है। आप इस विधि से दही और पुदीना चटनी की बना सकते हैं।

सामग्री

3-4 चम्मच दही

4-5 हरी मिर्च

एक इंच अदरक

3-4 लहसुन की कली

एक चम्मच जीरा पाउडर

एक चम्मच चाट मसाला

स्वादानुसार नमक

एक चम्मच अमचूर पाउडर

एक कप धनिया की पत्ती

1.5 कप पुदीना की पत्ती

पानी

बनाने की विधि

दही पुदीना चटनी बनाने के लिए सबसे पहले एक बर्तन में 3-4 चम्मच दही डालें।

अब इसमें जीरा पाउडर, चाट मसाला, अमचूर पाउडर और नमक डालकर अच्छे से मिक्स कर लें।

इसके बाद मिक्सी में पुदीने की पत्ती, धनिया पत्ती, लहसुन, अदरक और हरी मिर्च में थोड़ा पानी मिलाकर पीस लें।

जब एक स्मूद पेस्ट तैयार हो जाए, तो इसमें दही डालकर इसे चम्मच की मदद से अच्छे मिला लें।

तैयार है दही और पुदीना की चटनी। आप इसे पराठे, पकौड़े आदि के साथ सर्व कर सकते हैं।

प्याज और पुदीना की चटनी

खाने का स्वाद बढ़ाने वाली प्याज का इस्तेमाल आप पुदीने की चटनी के साथ भी कर सकते हैं। गर्मियों के मौसम में प्याज का सेवन सेहत के लिए फायदेमंद भी होता है। ऐसे में आप इस विधि को फॉलो कर प्याज और पुदीना की चटनी बना सकते हैं।

सामग्री

एक बारीक कटा छोटा प्याज

3-4 बारीक कटी लहसुन की कली

स्वादानुसार नमक

पुदीना के पत्तियां

5-6 हरी मिर्च

बनाने की विधि

प्याज और पुदीना की चटनी तैयार करने के लिए सबसे पहले पुदीना और धनिया की पत्तियों को अच्छे से धोकर साफ कर लें।

अब मिक्सर में पुदीना, बारीक कटा हुआ प्याज, लहसुन, हरी मिर्च और नमक डालकर बारीक पीस लें।

बस तैयार है प्याज और पुदीना की स्वादिष्ट चटनी। इसे पूरी,पराठे या समोसे आदि के साथ सर्व कर सकते हैं।

सिंपल पुदीना चटनी

अगर आप सिर्फ पुदीने के इस्तेमाल से चटनी तैयार करना चाहते हैं, तो इसके लिए सिंपल पुदीना चटनी बना सकते हैं। कम मेहनत में तैयार होने वाली यह चटनी खाने में भी काफी स्वादिष्ट होती है।

सामग्री

पुदीना की पत्तियां

2-3 हरी मिर्च

एक इंच अदरक

स्वादानुसार नमक

अमचूर पाउडर

छोटा चम्मच काला नमक

जीरा पाउडर

½ चम्मच नींबू का रस

पानी

बनाने की विधि

पुदीने की सिंपल चटनी तैयार करने के लिए सबसे पहले पुदीना, मिर्च और अदरक को धोकर साफ कर लें।

अब मिक्सर में मिर्च, अदरक और पुदीना की पत्तियां डालकर अच्छे से पीस लें।

जब स्मूद पेस्ट तैयार हो जाए, तो इसमें अमचूर पाउडर, नमक, काला नमक और जीरा पाउडर मिलाएं।

अब इसमें नींबू का रस डालकर एक बार फिर मिक्सी में पीस लें।

तैयार है पुदीने की सिंपल और स्वादिष्ट चटनी। आप इसे ब्रेड पकोड़ा और कटलेट आदि के साथ खा सकते हैं।