Life Style लाइफ स्टाइल : 300 ग्राम सेल्फ-राइजिंग आटा
2 चम्मच मिक्स मसाला
1 चम्मच पिसी दालचीनी
3 चम्मच हल्के भूरे रंग की नरम चीनी
375 मिली सेमी-स्किम्ड दूध
1 अंडा, फेंटा हुआ
2 चम्मच वेनिला एक्सट्रैक्ट
100 ग्राम सुल्ताना, मोटे तौर पर कटा हुआ
3 चम्मच इटैलियन मिक्स पील
1 चम्मच वनस्पति तेल
आइसिंग शुगर, परोसने के लिए (वैकल्पिक)
मेपल सिरप, परोसने के लिए (वैकल्पिक)
एक बड़े मिक्सिंग बाउल में आटा, मसाले और चीनी को मिलाएँ और बीच में एक गड्ढा बनाएँ। दूध और अंडे को एक जग में डालें, फिर वेनिला के साथ फेंटें। चिकनी बैटर बनाने के लिए धीरे-धीरे सूखी सामग्री में फेंटें। सुल्ताना और मिक्स पील को मिलाएँ।
मध्यम-धीमी आँच पर एक बड़े, नॉनस्टिक फ्राइंग पैन को गर्म करें और थोड़ा वनस्पति तेल लगाएँ। बैचों में काम करते हुए, लगभग 7-8 सेमी पैनकेक बनाने के लिए बैटर के बड़े चम्मच डालें। 1-2 मिनट तक तलें जब तक कि सतह पर बुलबुले न दिखाई देने लगें और किनारे जमने न लगें, फिर पलटें और 1 मिनट तक या दोनों तरफ से फूलने और सुनहरा होने तक पकाएँ। अगर पहले से बना रहे हैं, तो पके हुए पैनकेक को जल्दी ठंडा करने के लिए बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे में निकाल लें (या, अगर आप पैनकेक को तुरंत खाना चाहते हैं, तो गर्म रखने के लिए फॉयल से ढक दें)। बचे हुए बैटर के साथ दोहराएं, बैचों के बीच हिलाते रहें क्योंकि खड़े रहने पर फल डूब जाएगा। हर कुछ बैच में थोड़ा और तेल लगाएं। अगर पहले से बना रहे हैं, तो पैनकेक को ट्रे पर 1 घंटे तक जमने तक जमा दें, फिर फ्रीजर बैग या कंटेनर में निकाल लें।