लाइफ स्टाइल: पोंगल हर दक्षिण-भारतीय घर में एक मुख्य व्यंजन है। यह रेसिपी फॉक्सटेल बाजरा और पीली मूंग दाल का उपयोग करके बनाई गई है और इसके ऊपर तीखा तड़का डाला गया है। यह अत्यधिक पौष्टिक है और नाश्ते या दोपहर के भोजन के लिए पौष्टिक है।
कुल पकाने का समय25 मिनट
तैयारी का समय10 मिनट
पकाने का समय 15 मिनट
पकाने की विधि सर्विंग्स2
बाजरा पोंगल की सामग्री 1/2 कप फॉक्सटेल बाजरा 1/2 कप पीली मूंग दाल 4 कप पानी 2 बड़े चम्मच एवोकाडो तेल 1 छोटा चम्मच जीरा 1/2 छोटा चम्मच साबुत काली मिर्च 1 छोटा चम्मच कटी हुई अदरक 1 करी पत्ते की टहनी 9-10 काजू 1/8 छोटा चम्मच हींग तड़का के लिए: 2 बड़े चम्मच एवोकाडो तेल 1 छोटा चम्मच जीरा5 -6 करी पत्ते5-6 काजू
बाजरा पोंगल कैसे बनाएं
1.बाजरा और दाल को रात भर या 5-6 घंटे के लिए पानी में भिगो दें। एक प्रेशर कुकर में, एवोकैडो तेल डालें।
2. तेल गर्म होने पर, जीरा और काली मिर्च डालें, कुछ सेकंड के लिए भूनें। फूटने पर हींग, करी पत्ता और कटा हुआ अदरक डालें।
3. काजू को हल्का सुनहरा भूरा होने तक भूनें। भीगे हुए बाजरे और दाल को धो लीजिए.
4. कुकर में धुली हुई दाल और बाजरा डाल दीजिए और खुशबू आने तक 2 मिनिट तक भून लीजिए. ढक्कन बंद करें, और मध्यम आंच पर या 4-5 सीटी आने तक प्रेशर कुक करें।
5. एक बार प्रेशर निकलने दें। प्रेशर खत्म होने पर ढक्कन खोलें और पोंगल को अच्छी तरह मिला लें।
6. तड़का लगाने के लिए, एक छोटे तड़का पैन में एवोकाडोइल गर्म करें, उसमें जीरा, करी पत्ता और काजू डालें।
7. पोंगल के ऊपर तड़का डालें। पोंगल चटनी के साथ परोसने के लिए तैयार है!
8.टिप: आप कोदो या प्रोसो बाजरा या छोटे अनाज वाले चावल का भी उपयोग कर सकते हैं।