लाइफ स्टाइल : त्योहारों के दौरान घरों में कई तरह की मिठाइयां बनाई जाती हैं। इनमें गुझिया का नाम भी प्रमुखता से आता है. यह एक पारंपरिक मिठाई है जो सालों से लोगों के दिलों में जगह बनाए हुए है। वैसे तो गुझिया कई तरह से बनाई जा सकती है, लेकिन मावा गुजिया सबसे ज्यादा लोकप्रिय है. वैसे भी मावा से बनी सभी मिठाइयों का स्वाद ऐसा होता है जो काफी तृप्तिदायक और मन को खुशी देने वाला होता है. मावा गुजिया का स्वाद बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को आकर्षित करता है. इसे बनाने के लिए मावा के साथ-साथ सूखे मेवों का भी इस्तेमाल किया जाता है. इसे घर पर बनाना काफी आसान है.
सामग्री:
आटा - 2 कटोरी
मावा- 1 कटोरी
चीनी - 2 कटोरी
देसी घी - 1 कप
इलायची पाउडर - 1 छोटा चम्मच
बादाम कतरन - 1 चम्मच
व्यंजन विधि
- सबसे पहले एक बर्तन में आटा छान लें. - इसके बाद इसमें एक चौथाई कप घी डालकर मिक्स कर लीजिए.
अब गुझिया के आटे में थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए आटा गूंथ लीजिए.
- आटे को आधे घंटे के लिए ढककर रख दीजिए. - अब एक पैन को मध्यम आंच पर गर्म करें.
- इसमें मावा डालकर हल्का ब्राउन होने तक भून लीजिए. - इसके बाद इसे एक प्लेट में निकाल लें और ठंडा होने के लिए रख दें.
जब मावा गुनगुना रह जाए तो इसमें चीनी और इलायची पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लीजिए.
- इसके बाद इसमें कटे हुए बादाम डालें. - फिर आटा लें और उसकी लोइयां बना लें.
- अब एक लोई लें, उसे बेल लें और बीच में मावा भरावन डालकर बंद कर दें.
- अब फैंसी कटर की मदद से गुझिया को किनारों से काट कर आकार दें. - इसी तरह सारी स्टफिंग डालकर गुझिया तैयार कर लीजिए.
- अब एक पैन में घी डालकर गर्म करें. - घी पिघलने पर इसमें गुझिया डालकर डीप फ्राई करें.
- गुझिया को दोनों तरफ से सुनहरा होने तक तल लीजिए.
- इसके बाद गुजिया को एक प्लेट में निकाल लीजिए. इसी तरह सारी गुझिया तल लीजिए. - इसके बाद दूसरे पैन में चीनी और पानी डालकर चाशनी तैयार कर लें.
- तैयार मावा गुजिया को चाशनी में डालकर कुछ देर के लिए भिगोकर रख दें.
- अब गुझिया को एक प्लेट में निकाल कर अलग रख लें. - इसी तरह सारी गुजिया को चाशनी में डुबोकर सूखने के लिए रख दीजिए. इन्हें कुछ समय में सेट कर दिया जाएगा.