लाइफ स्टाइल : फलों का राजा आम अपने मौसम के साथ वापस आ गया है। भारत में आमों की प्रचुर विविधता उपलब्ध है। हर किस्म का अपना अनोखा स्वाद होता है। आम खाने में इतने आकर्षक होते हैं कि आप इन्हें खाने से नहीं चूक सकते. तो, यहां आम की रेसिपी बताई गई हैं जिन्हें आप इस गर्मी में घर पर आज़मा सकते हैं।
मैंगो श्रीखंड
सामग्री
2 कप फुल फैट दही
1/2 कप आम क्यूब्स में कटा हुआ
1 कप आम का गूदा + 2 बड़े चम्मच सजावट के लिए
1 बड़ा चम्मच कटा हुआ पिस्ता
तरीका
- एक कटोरे पर बारीक छलनी रखें और दही को छलनी में डालें.
- इसे ढक दें और छलनी को कटोरे सहित नीचे रखकर रात भर के लिए फ्रिज में रख दें. दही से रिसने वाला पानी कटोरे में इकट्ठा हो जाएगा. आप इस पानी को फेंक सकते हैं या परांठे के आटे में इस्तेमाल कर सकते हैं.
- छने हुए दही को एक गहरे बाउल में निकाल लें और एक तरफ रख दें.
- छने हुए दही में आम का गूदा मिलाएं. छाने हुए दही में आम के गूदे को धीरे-धीरे मिलाते हुए अच्छी तरह मिला लें।
- ज़्यादा न मिलाएं या इलेक्ट्रिक ब्लेंडर/मिक्सर का उपयोग न करें अन्यथा श्रीखंड अपनी मलाईदार बनावट खो देगा।
- शॉट ग्लास या सर्विंग बाउल के नीचे एक चम्मच कटा हुआ आम बिखेर दें।
- शॉट ग्लास/सर्विंग बाउल में भरने के लिए कटे हुए आमों के ऊपर चम्मच भर श्रीखंड डालें. इसके ऊपर एक बड़ा चम्मच आम का गूदा डालें और कटे हुए पिस्ते से गार्निश करें।
- परोसने से पहले 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।
- ठण्डा करके परोसें।