Life Style लाइफ स्टाइल : एक स्वादिष्ट और क्लासिक साइड डिश जिसे दक्षिण भारतीय अपने त्यौहारों और खास मौकों पर खाना पसंद करते हैं। आम और आपकी रसोई में आसानी से उपलब्ध अन्य सामग्रियों की अच्छाई से तैयार किया गया। यह व्यंजन ज़रूर आज़माना चाहिए और इसे कई व्यंजनों जैसे कि नीर डोसा, टमाटर चावल, नींबू चावल आदि के साथ परोसा जा सकता है। अन्य पचड़ी व्यंजनों के विपरीत, यह व्यंजन स्वादों का एक मीठा और तीखा मिश्रण है। आम पचड़ी वास्तव में स्वादिष्ट है और इसे मुर्रुकु और पापड़म के साथ परोसा जा सकता है। यह व्यंजन कच्चे आम, गुड़, लाल मिर्च, हींग, सरसों के बीज, घी और नीम के पत्तों के साथ पकाया जाता है। तो, इस व्यंजन को आज़माएँ और अपने प्रियजनों के साथ इसका आनंद लें! आप टमाटर पचड़ी, आंध्र बैंगन पचड़ी और पीली ककड़ी पचड़ी जैसी कई अन्य पचड़ी रेसिपी भी आज़मा सकते हैं। 3 कप कच्चा आम
आवश्यकतानुसार नमक
3 चम्मच नीम के पत्ते
2 चम्मच घी
2 चुटकी हींग
1 चम्मच सरसों के दाने
2 चम्मच रिफाइंड तेल
चरण 1 आमों को छीलकर काट लें
सबसे पहले आमों का छिलका छील लें। फिर, आमों को एक कटोरी में काट लें और एक तरफ रख दें।
चरण 2 गुड़ और आमों को मिलाएँ
इसके बाद, मध्यम आँच पर एक बड़ा पैन रखें और उसमें आम के टुकड़े और थोड़ा पानी डालें। आमों को कुछ मिनट तक पकने दें। फिर, पैन में गुड़ और नमक डालें और मिश्रण को उबाल लें।
चरण 3 तड़का तैयार करें
दूसरी ओर, धीमी आँच पर एक और पैन रखें और उसमें रिफाइंड तेल गरम करें। सरसों के दाने डालें और उन्हें कुछ सेकंड के लिए फूटने दें। इसके बाद, आँच बंद कर दें और सरसों के दानों को आम के मिश्रण वाले पैन में डालें।
चरण 4 आम पचड़ी तैयार करें
पैन में हींग, नीम के पत्ते और लाल मिर्च डालें और उन्हें बीच-बीच में हिलाते हुए कुछ मिनट तक पकने दें। जब सामग्री अच्छी तरह से मिल जाए, तो आंच बंद कर दें और आपकी आम पचड़ी अब परोसने के लिए तैयार है। प्यार से गरमागरम परोसें।