Mango Jam : घर का बना जैम न सिर्फ स्वादिष्ट होता है, बल्कि इसमें कोई प्रिज़र्वेटिव नहीं होता, जिससे यह सेहत के लिए भी बेहतर होता है. आइए जानते हैं मैंगो जैम बनाने की आसान सी रेसिपी|
सामग्री:
पके हुए मीठे आम – 3 बड़े (करीब 2 कप आम का गूदा)
चीनी – 1 कप
नींबू का रस – 1 बड़ा चम्मच
सबसे पहले पके हुए आमों को धोकर छील लें और उनका गूदा निकाल लें. इसे मिक्सर में डालकर अच्छी तरह पीस लें, ताकि एक चिकना पेस्ट बन जाए.
एक मोटे तले वाली कढ़ाई में आम का पेस्ट डालें और मध्यम आंच पर पकाना शुरू करें. इसमें चीनी डालें और लगातार चलाते रहें, ताकि मिश्रण तले में न लगे.
जब मिश्रण गाढ़ा होने लगे, तब उसमें नींबू का रस मिला दें. इससे जैम का स्वाद बढ़ेगा और इसकी शेल्फ लाइफ भी थोड़ी बढ़ जाएगी.
मिश्रण को तब तक पकाएं जब तक वह गाढ़ा होकर जैम की तरह न बन जाए. एक चम्मच जैम प्लेट पर डालकर ठंडा करें — यदि वह बहता नहीं है, तो जैम तैयार है.
गैस बंद करें और जैम को ठंडा होने दें. फिर इसे किसी साफ़ और सूखे एयरटाइट जार में भर लें.
इस स्वादिष्ट मैंगो जैम को आप ब्रेड, पराठे या टोस्ट के साथ मज़े से खा सकते हैं. बच्चों को भी यह बहुत पसंद आएगा।