मैंगो बर्फी आसानी से बन जाती है यह शानदार स्वीट डिश, फंक्शन या खास मौके पर आजमाएं
लाइफ स्टाइल : इस समय बाजार में आमों की भरमार है। गर्मी के मौसम में यह मीठा रसदार फल सुपरहिट रहता है। इससे कई तरह के व्यंजन बनाए जाते हैं और उन सभी का स्वाद लोगों की जुबान पर चढ़ जाता है. फिलहाल हम बात कर रहे हैं मैंगो बर्फी की. इसे चाहने वालों की कोई कमी नहीं है. अगर आप मीठा खाने के शौकीन हैं तो आप ये रेसिपी ट्राई कर सकते हैं. आप दिन के किसी भी समय इसका आनंद ले सकते हैं। इसे देखकर बड़ों के साथ-साथ बच्चे भी खुश हो जाएंगे। इसे बहुत ही आसानी से बनाया जा सकता है और इसे बनाने में ज्यादा समय भी नहीं लगता है. इससे घर में किसी फंक्शन या खास मौके पर सबका मुंह मीठा कराया जा सकता है। अगर आपने कभी यह नुस्खा नहीं आजमाया है तो हमारे द्वारा दिया गया तरीका आपके काम आ सकता है.
सामग्री
आम के टुकड़े - 1 कप
दूध – आधा कप
कसा हुआ नारियल - 3 कप
इलायची पाउडर - 1/4 छोटी चम्मच
केसर- 1 चुटकी
चीनी - 1 कप (स्वादानुसार)
व्यंजन विधि
- सबसे पहले आम को काट लें और उसके गूदे को टुकड़ों में काट लें और एक बाउल में रख लें.
- अब ब्लेंडर में आम के टुकड़े और आधा कप दूध डालकर ब्लेंड कर लें.
-ध्यान रखें कि चिकनी आम की प्यूरी तैयार होनी चाहिए. प्यूरी बनाने के लिए आवश्यकतानुसार थोड़ा और दूध मिला सकते हैं.
- अब गैस पर एक पैन गर्म होने के लिए रखें. - इसमें आम की प्यूरी डालें और धीमी आंच पर पकाएं.
- कुछ देर बाद प्यूरी में 1 कप चीनी डाल दीजिए और चमचे से तब तक चलाते रहिए जब तक चीनी पूरी तरह प्यूरी में घुल न जाए.
- इसके बाद प्यूरी में 3 कप कसा हुआ नारियल डालकर पकाएं. - इसी बीच एक छोटी कटोरी में गुनगुना दूध लें और उसमें केसर के धागे डालकर घोल लें.
- अब पैन में केसर के धागे वाला दूध डालें और प्यूरी में अच्छी तरह मिला लें.
- अब मिश्रण को करीब 10 मिनट तक पकाएं ताकि यह अच्छे से गाढ़ा हो जाए.
- मिश्रण को पूरी तरह तैयार होने में 15-20 मिनट का समय लग सकता है.
- जब मिश्रण अच्छे से पक जाए तो इसमें इलायची पाउडर डालें और गैस बंद कर दें.
- इसके बाद एक प्लेट/ट्रे लें और उसके तले पर थोड़ा सा घी लगा लें. - फिर तैयार मिश्रण को बराबर मात्रा में ट्रे में फैला लें.
- इसके बाद मिश्रण को सेट होने के लिए आधे घंटे के लिए छोड़ दें. जब मिश्रण जम जाए तो इसे चाकू से बर्फी के आकार में काट लीजिए.