लाइफस्टाइल: चावल का चीला, जिसे चावल के पैनकेक के रूप में भी जाना जाता है, एक स्वादिष्ट और पौष्टिक भारतीय व्यंजन है जिसका आनंद नाश्ते, दोपहर के भोजन या रात के खाने में लिया जा सकता है। यह एक बहुमुखी व्यंजन है जिसे आप विभिन्न भरावों और मसालों के साथ बना सकते हैं। इस लेख में, हम सरल चरणों में आदर्श चावल का चीला तैयार करने की प्रक्रिया के बारे में आपका मार्गदर्शन करेंगे।
सामग्री जिसकी आपको आवश्यकता होगी
आरंभ करने के लिए, निम्नलिखित सामग्री इकट्ठा करें:
चीला बैटर के लिए:
1 कप चावल (कोई भी किस्म उपयुक्त होगी)
1/4 कप पीली मूंग दाल
1/4 कप चना दाल
1/2 चम्मच जीरा
1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर (स्वादानुसार)
नमक स्वाद अनुसार
पानी (भिगोने और पीसने के लिए)
भरने के लिए (वैकल्पिक):
बारीक कटी सब्जियाँ (प्याज, टमाटर, शिमला मिर्च, आदि)
ताजी जड़ी-बूटियाँ (धनिया की पत्तियाँ, पुदीने की पत्तियाँ, आदि)
कसा हुआ पनीर (चीसी ट्विस्ट के लिए)
पका हुआ कीमा या टोफू (प्रोटीन से भरपूर विकल्प के लिए)
चरण-दर-चरण निर्देश
आइए चावल का चीला बनाने की प्रक्रिया के बारे में जानें:
चरण 1: चावल और दाल तैयार करें
चावल और दाल को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें।
इन्हें पर्याप्त पानी में 4-6 घंटे या रात भर के लिए भिगो दें। यह आसानी से पीसने में मदद करता है और चीले की बनावट को बढ़ाता है।
चरण 2: बैटर को पीस लें
भीगे हुए चावल और दाल को छान लीजिए.
एक ब्लेंडर का उपयोग करके, आवश्यकतानुसार धीरे-धीरे पानी मिलाते हुए, उन्हें मुलायम घोल में पीस लें।
बैटर डोसा जैसा होना चाहिए - न ज्यादा गाढ़ा, न ज्यादा पतला.
बैटर में जीरा, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें. अच्छी तरह से मलाएं।
चरण 3: तवा गर्म करें
एक नॉन-स्टिक तवा या एक फ्लैट पैन को मध्यम आंच पर रखें।
गर्म होने पर, आंच को मध्यम-धीमी कर दें और इसे हल्के से तेल या घी से चिकना कर लें।
चरण 4: चीला बनाएं
तवे के बीच में एक करछुल बैटर डालें।
करछुल के पिछले हिस्से का उपयोग करके, इसे गोलाकार गति में समान रूप से फैलाकर एक पतला पैनकेक बनाएं।
अगर आप भरावन डाल रहे हैं, तो अब इसे चीले के ऊपर छिड़कें।
किनारों के आसपास और ऊपर थोड़ा सा तेल या घी छिड़कें।
इसे तब तक पकाएं जब तक कि किनारे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं और चीला पैन से आसानी से ऊपर न उठ जाए।
- इसे पलटें और दूसरी तरफ से भी सुनहरा होने तक पकाएं.
चरण 5: गर्मागर्म परोसें
चावल का चीला एक प्लेट में निकाल लीजिये.
अपनी मनपसंद चटनी, दही या अचार के साथ गरमागरम परोसें।
परफेक्ट चीला के लिए टिप्स
बेहतर बनावट के लिए सुनिश्चित करें कि बैटर बिना किसी मोटे दाने के चिकना हो।
अपनी स्वाद प्राथमिकताओं के अनुरूप विभिन्न भरावों के साथ प्रयोग करें।
खाना पकाने की प्रक्रिया में जल्दबाजी न करें; इसे ठीक से सुनहरा होने तक पकने दें।
मसालों और सीज़निंग को अपनी पसंद के अनुसार समायोजित करें।
अब जब आपके पास एकदम सही चावल का चीला रेसिपी है, तो इसे आज़माएं और दिन के किसी भी समय इस पौष्टिक भारतीय व्यंजन का आनंद लें। यह आपके मेनू में एक आनंददायक और संतोषजनक इज़ाफा है।