लाइफ स्टाइल: ईद-उल-फितर, रमज़ान के अंत का ख़ुशी का अवसर, लगभग आ गया है! चूंकि 8 अप्रैल को सऊदी अरब में क्रिसेंट मून नहीं देखा गया था, इसलिए ईद 10 अप्रैल को मनाई जाएगी। हालांकि, भारत में, चंद्रमा के दिखने की अंतिम पुष्टि के बाद 11 अप्रैल को जश्न मनाया जा सकता है। केरल एकमात्र भारतीय राज्य है जिसकी ईद-उल-फितर की तारीख सऊदी अरब में चंद्रमा के दर्शन के साथ मेल खाती है। जैसा कि हम आज 10 अप्रैल को भारत में चाँद दिखने का बेसब्री से इंतज़ार कर रहे हैं, तो क्यों न क्लासिक सेवई रेसिपी के साथ अपनी ईद की तैयारी शुरू कर दी जाए?
ईद के लिए सेवइयां
सेवइयां, जिसे सेंवई भी कहा जाता है, एक मीठा व्यंजन है जो ईद की मेज पर एक विशेष स्थान रखता है। दूध, सेंवई, मेवे और मसालों से बनी यह स्वादिष्ट मिठाई, सिर्फ एक दावत से कहीं अधिक है - यह उत्सव और समुदाय का प्रतीक है।\ सेवइयों का मीठा स्वाद ईद की मिठास का प्रतीक है, जो एक महीने के उपवास के बाद परिवारों और दोस्तों के एक साथ आने का समय है। ईद समारोहों के दौरान इस व्यंजन को साझा करना एकजुटता और समुदाय की भावना का प्रतीक है जो उत्सव के केंद्र में है।
सिद्धेश सावंत, सूस शेफ, फोर पॉइंट्स बाय शेरेटन, नवी मुंबई, वाशी, एक स्वादिष्ट और आसानी से बनने वाली रेसिपी साझा करते हैं जो निश्चित रूप से परिवार की पसंदीदा बन जाएगी।
सेवइयां 150 ग्राम खोया 100 ग्राम
चीनी 50 ग्राम
इलायची (पाउडर) 5 जीएमएस
दूध 150 ग्राम
शुद्ध घी 250 ग्राम
बादाम 25 ग्राम
पानी 100 ग्राम
खजूर 20 ग्राम
पिस्ता 25 ग्राम
काजू 25 ग्राम
गुड़ 25 ग्राम
तरीका
सबसे पहले एक पैन में घी गर्म करें और उसमें कुटी हुई सेवइयां डालकर धीमी आंच पर भून लें, कुछ मिनट बाद इसमें कटे हुए सूखे मेवे डालकर और मिनट तक भून लें.
- पैन को आंच से उतार लें.
- अब दूसरे पैन में धीमी आंच पर कुछ मिनट तक खोया छांटें और सेवइयां डालें.
दूसरे पैन में चीनी की चाशनी (चीनी में पानी डालकर पकाएं) तैयार कर लीजिए.
- अब तली हुई सेवइयों में दूध डालकर धीमी आंच पर 5-7 मिनट के लिए रख दें.
- इसमें गुड़ डालें.
सेवइयों में चाशनी डालकर धीमी आंच पर 5-7 मिनिट तक पकने दीजिए.
डिश तैयार है, इसे कटे हुए ड्राई फ्रूट से सजाकर सर्व करें.