कच्चे आम से बनाएं अरहर की दाल, यहाँ देखे रेसिपी

अरहर की दाल ज्यादातर लोगों की फेवरेट होती है, खासतौर पर लोग इसके साथ चावल खाना पसंद करते हैं। घर से लेकर रेस्टोरेंट और छत तक दाल में तुवर सबसे पहले आती है। इस बार अरहर की दाल को थोडा सा घुमा कर बना लीजिये. अरहर की दाल गर्मियों में कच्चे आम से बनाई जाती है जिससे दाल में हल्का खट्टापन आ जाता है. अरहर दाल की इस रेसिपी को एक बार जरूर ट्राई करें

कच्चे आम से तुवर दाल बनाने की सामग्री:-

अरहर की दाल - 1/2 कप (100 ग्राम)

कच्चा आम - 1 मध्यम आकार का

देसी घी - 2-3 बड़े चम्मच

हरा धनिया - 2-3 टेबल स्पून (बारीक कटा हुआ)

करी पत्ता - 15-20

हरी मिर्च - 2 (लंबाई में आधी कटी हुई)

काली सरसों - ¼ छोटी चम्मच

जीरा - ½ छोटी चम्मच

हींग - 1 चुटकी

लाल मिर्च पाउडर - 1 छोटा चम्मच

हल्दी पाउडर - ¼ छोटा चम्मच

धनिया पाउडर - 1 टेबल स्पून

नमक - 1 छोटी चम्मच से कम या स्वादानुसार

कच्चे आम से तुवर दाल बनाने की विधि:-

सबसे पहले तुवर दाल को अच्छे से धोकर साफ कर लें। - इसके बाद दाल को 15 मिनट के लिए पानी में भिगो दें. - इसी बीच कुकर में 2 कप पानी डाल दीजिए और पानी में नमक और हल्दी पाउडर डालकर गर्म कर लीजिए. फिर भीगी हुई दाल डालें। कुकर में एक सीटी आने के बाद गैस धीमी कर दीजिये और राजमा को 2 मिनिट तक पकने दीजिये, गैस बन्द कर दीजिये और कुकर का प्रेशर खतम होने पर कुकर खोलिये. - इसके बाद आम को धोकर छील लें, फिर इन्हें छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें. - अब एक कड़ाही में घी डालकर गर्म करें, फिर इसमें जीरा, राई डालकर अच्छे से भून लें. अब कच्चे आम के टुकड़े, धनिया पाउडर और हींग डालें। इस मसाले को आम के साथ अच्छी तरह भून लीजिये. इसके बाद हरी मिर्च, लाल मिर्च डालें, फिर उबली हुई दाल डालें और मिलाएँ। 2-3 मिनिट तक पकाइये, आम की अचारी दाल बनकर तैयार है.